动物营养学第一章动物与饲料的化学组成详解.pptVIP

第一章 动物与饲料的化学组成 常规饲料分析方法测定的粗纤维，是将饲料样品经1.25%稀酸、稀碱各煮沸30min后，所剩余的不溶解碳水化合物即为粗纤维。 结果：一部分纤维素、半纤维素和木质素溶解，使CF测值偏低，NFE偏高 。 常规饲料分析 Van Soest 分析方案 中性洗涤剂 （十二烷基硫酸钠）微沸1h，Ph7.0 木质素 灰分 500-550℃灼烧 500-550℃灼烧 高锰酸钾，PH3.0 酸性洗涤剂 （十六烷基三甲基溴花铵溶于1N硫酸中）微沸1h 中性洗涤纤维（NDF） 中性洗涤可溶物（NDS） 酸性洗涤纤维(ADF) 酸性洗涤可溶物（ADS） 72%硫酸浸泡3h 木质素+矿物质 纤维素 纤维素+矿物质 木质素 纤维素 灰分 细胞内 容物 纤维素；半纤维素 木质素；灰分 半纤维素 纤维素 木质素 灰分 中性洗涤纤维（NDF）:细胞壁成分 酸性洗涤纤维（ADF）：纤维素、木质素、灰分 酸性洗涤木质素（ADL） 一、概略养分 Van Soest(1976)改进方案：（图1-4） 图1-4 Van Soest(1976)改进方案 饲料 中性洗涤剂（PH=7.0） 中性洗涤纤维（NDF） 中性洗涤可溶物（NDS） 酸性洗涤剂 酸性洗涤纤维（ADF） 酸性洗涤可溶物（ADS） 72%硫酸 纤维素 （ADL）酸性洗涤木质素和灰分 燃烧 灰分 泛氏纤维成分计算 半纤维素=NDF-ADF 纤维素=ADF-酸性洗涤木质素和灰分 木质素=酸性洗涤木质素和灰分-灰分 一、概略养分 图1-5 不同分析方案比较 100 ? 水 细胞内容物 ? 水 ? 水 ? ? 灰分 灰分 灰分 ? 粗蛋白 粗蛋白 粗蛋白 ? 粗脂肪 粗脂肪 粗脂肪 ? NFE 无N浸 出物（NFE） NFE 半纤维素 细胞壁 ? ? NDF 纤维素 ? ? ADF ? 粗纤维 木质素 ? ADL ? 饲料组成 常规分析体系 Van Soest分析体系 （六）无氮浸出物（NFE） 为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称。 NFE%=100%- （水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维） 一、概略养分 二、纯养分 不能再进一步剖分的养分。如氨基酸、矿物元素、脂肪酸、维生素、单糖、双糖等，共50多种。 优点：更科学、准确、客观要求高 缺点：方法复杂、设备 优缺点 三、养分的基本功能 3、作为动物机体正常机能活动的调节物质 1、作为动物体的结构物质 2、作为动物生存和生产的能量来源 4、形成产品 ———附属功能 基 本 功 能 表1-3 不同养分的功能 构成机体 提供能量 调节 乳蛋形成 水 + - + + 蛋白质 + + + + 碳水化合物 + + + + 脂肪 + + + + 矿物质 + - + + 维生素 - - + + 三、养分的基本功能 四、养分含量的表示方法 1、表示法 （1）以%表示 （2）g/kg或mg/kg，g/t （3）ppm/ppb（目前已不使用） 四、养分含量的表示方法 2、不同干物质基础的换算 新鲜基础（原样基础）； 绝干基础（全干基础）； 风干基础（半干基础），通常含水10-15%。 将某一基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含量，须按养分占干物质的比例不变的原则来计算，如： 四、养分含量的表示方法 某饲料新鲜基础含CP5%，水分75%，求饲料风干基础（含水10%）下含蛋白质多少？ 设为x，则 x∶90%=5%∶25% x=（5%×90%）÷25%=18% 第三节 动植物体的化学组成 一.元素组成 二.化合物组成 三.动植物体组成成分的比较 一、元素组成 动植物体内已发现90多种元素，含量最多的为C、H、O、N四种，可达DM 95%以上。 必需化学元素：20 种，其中： 非矿物元素 4种：C、H、O、N； 矿物元素16种： 常量元素7种：Ca、P、K、Na、S、Cl、Mg； 微量元素9种：Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、 Co、F、Mo。 一、元素组成 二、化合物组成 1.碳水化合物