2014高考化学一轮复习【配套word文档】 第九章 第三讲　饮食中的有机化合物.docVIP

第三讲　饮食中的有机化合物 (时间：45分钟　满分：0分)考　点 题　号 乙醇和乙酸的结构、性质及应用 5、6、7、8、9、10、11 糖类、油脂、蛋白质 1、2、3、4一、选择题(本题共7个小题每题6分共42分每个小题只有一个选项符合题意)年某媒体报道了“皮革奶”事件不法厂商将皮革下脚料水(　　)。动物皮革的主要成分是蛋白质天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸皮革鞣制过程中使用的K会使蛋白质盐析皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味解析　动物的毛皮的主要成分为蛋白质项正确；天然蛋白质水解的最终产物为α-氨基酸项正确；K为强氧化性盐使蛋白质变性项错误；“皮革奶”含有蛋白质灼烧时有烧焦羽毛气味项答案　C(2012·江西八校联考)下列关于有机化合物的认识正确的是(　　)。天然油脂是高分子化合物同时也是混合物淀粉、纤维素的分子式都是(C)n，二者互为同分异构体氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基二者均有两性糖类、油脂、蛋白质均能水解解析　油脂不是高分子化合物故A错；淀粉、纤维素的分子式都是(C)n，但其中的值不同不是同分异构体故B错；糖类中的单糖不能水解故D错；氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基二者均有两性故C正确。答案　C下列反应属于取代反应的是(　　)。＋BrCH3CHBrCH2Br ②CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H＋CHCH3COOCH2CH3＋H＋HNOC6H5NO2＋H＋O2CH3CHO＋2H纤维素最终水解生成葡萄糖油脂的皂化反应氨基酸生成多肽的反应 A．③④⑦⑧ B．①②③④ C．⑤⑥⑦⑧ D．③④⑥⑦ 解析　①属于加成反应；②属于消去反应；③酯化反应属于取代反应；④苯的硝化反应属于取代反应；⑤属于加成反应；⑥属于醇的催化氧化反应；⑦多糖水解属于取代反应；⑧油脂在碱性条件下水解属于取代反应；⑨属于缩聚反应；⑩属于加聚反应。答案　A将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中扎好后浸入流动的温水中经过足够长的时间取出袋内的液体分别与①碘水　②新制Cu(OH)加热　③浓硝酸(微热)作用其现象依次是(　　)。显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色解析　淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中而淀粉酶属于高分子留在袋内遇浓硝酸变性显黄色。答案　B能一次区分CH、CH、和CCl四种物质的试剂是(　　)。溶液盐酸 D．石蕊试液解析　依次分析如下：形成均一溶液 形成均一溶液 分两层上层为油状液体 分两层下层为油状液体 B 形成均一溶液 形成均一溶液 分两层上层为油状液体 分两层下层为油状液体 C 形成均一溶液 形成均一溶液 分两层上层为油状液体 分两层下层为油状液体 D 不变色 变红色 分两层上层为油状液体 分两层下层为油状液体答案　D实验室用乙酸、乙醇、浓H制取乙酸乙酯加热蒸馏后在饱和Na溶液的液面上得到无色油状液体当振荡混合时有气泡产生原因是(　　)。产品中有被蒸馏出的H有部分未反应的乙醇被蒸馏出来有部分未反应的乙酸被蒸馏出来有部分乙醇跟浓H作用生成乙烯解析　乙酸、乙醇均易挥发制乙酸乙酯时常一块蒸发出来与Na溶液发生反应：Na＋2CH＋CO＋H正确；而H难挥发乙醇与Na溶液不反应故答案为C。答案　C具有一个羟基的化合物A 10 g与乙酸反应生成乙酸某酯11.85 g并回收了未反应的A 1.3 g则A的相对分子质量为(　　)。解析　一元羧酸与一元醇发生酯化反应时的物质的量之比为1∶1根据有机羧酸脱羟基醇脱氢原理写出化学A为R—OH相对分子质量为则发生的酯化反应方程式为：H3COOH＋HO—R＋H　　　　　　　　　　＋60－18　　　(10－1.3)g　　　　11.85 g ＝解得116。答案　B二、非选择题(本题共4个小题共58分)(12分)有关催化机理等问题可从“乙醇催化氧化实验”得到一些认识实验装置如图所示。实验操作：预先使脱脂棉浸透乙醇并照图安装好仪器在铜丝的中间部分加热片刻后开始有节奏地鼓入空气即可观察到明显的实验现象。 请回答以下问题：(1)被加热的铜丝处发生反应的化学方程式为___________________________。(2)从A管中可观察到的实验现象为____________________________________从中可认识到在该实验过程中催化剂起催化作用的同时参加了化学反应还可认识到催化剂起催化作用时需要一定的________。(3)实验一段时间后如果撤掉酒精灯反应还能否继续进行？原受热的铜丝处有什么现象？为什么会有这种现象？。解析　反应历程为2Cu＋O2CuO、CuO＋CHCH3CHO＋Cu＋H在反应中Cu做催化剂因此被加热的铜丝随着间歇性地鼓入空气而交替出现变黑(C