茶文化——茶韵幽香课件.ppt

7.茶之技艺 (国学堂视频) 嘘寒问暖(湿壶)： 素瓷生烟(烫杯)： 倾心桃源（置茶于壶内）： 悬壶高冲（提壶，注沸水于壶） 轻推花浮（刮沫) 孟臣沐霖（淋壶） 关公巡城（筛茶）： 敬奉香茗： 三、茶之底蕴 1.茶诗茶联 “文人七件宝，琴棋书画诗酒茶” 卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》 柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。 碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。 一碗喉吻润，两碗破孤闷。 三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵。 七碗吃不得也，唯觉两腋习习凉风生。 說服對方之前先深深一鞠躬再以一道瀑布作為彼此的語言爭執總是　　濺起在溝通的過程裏在共識的達成後　平息而紛紛擾擾終將止於口舌中 茶杯與茶壺的協商　詩．嵐楓 茶联 四大皆空，坐片刻，不分你我； 两头是路，吃一盏，各奔东西。 -- 洛阳古道一茶亭 世路少闲人，春帐萍飘，夏惊瓜熟，秋归客燕，东赏宾鸿。慨仆仆长征，只赢得栉风沐雨，几经历红桥野店，紫塞边关，名利注心头，到处每从忙里过。 郊原无限景，西流湘浦，南峙嵛峰，东卧金牛，北停石马。奈茫茫无际，都付诸远水遥山，止收拾翠竹香茗，缘天息影，图画撑眼底，劝君曷向憩中看？ ---湖南水州东门茶亭 2.茶与禅宗 禅，梵语作“禅那”，意为坐禅、静虑。 禅宗在中国传到第五代弘忍，门徒达五千多人。弘忍想选继承人，门人推崇神秀，神秀作偈语说：“身是菩提树，心如明镜台，时时勤拂拭，莫使有尘埃”。弘忍说：“你到了佛门门口，还没入门，再去想来”。有一位舂米的行者慧能出来说：“菩提本无树，明镜亦无台，佛性常清静，何处染尖埃？” 且吃了赵州茶去 师问新到:“曾到此间么？”曰：“曾到。”师曰：“吃茶去。”又问僧，僧曰：“不曾到。”师曰：“吃茶去。”后院主问曰：“为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”师召院主，主应喏。师曰：“吃茶去。” －－《五灯会元》卷四《赵州从谂禅师》 “喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同三二人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少。” -----周作人 愿茶涤除你身心尘埃 * * 碧螺春 视频 六安瓜片 黄山毛峰 竹叶青 红茶 祁门红茶 乌龙茶 安溪铁观音 视频 白茶 白毫银针 黄茶 君山银针 黑茶 普洱茶 花茶 4.茶之灵魂 器为茶之父，水为茶之母 蒙山顶上茶，扬子江中水 陆羽鉴水 几处重要的名泉 扬子江南零水 无锡惠山泉 苏州虎丘寺石泉水 杭州虎跑水 扬州大明寺水 庐山康王谷水帘水 贾宝玉品茶栊翠庵 视频 “（分瓜）瓟斝”和“点犀（乔皿）”? 5.茶之器具 茶具与餐具混用: 南朝越窑莲花纹碗 东汉泥质灰釉陶器 北朝白釉莲瓣纹罐 定窑白釉瓷风炉与瓷鍑 唐黑釉执壶 蕾钮摩羯纹三足架银盐台——唐煮茶过程中需要加入盐 越窑青釉带托瓷茶碗 宋 兔毫盏 宋代流行斗茶，喜用黑釉杯盏，福建建阳建窑兔毫盏便是其中之一 苏轼有《水调歌头.桃花茶》词云：“已过几番雨，前夜一声雷。旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎。结就紫云堆，轻动黄金碾，飞起绿尘埃。老龙团，真凤髓，点将来兔毫盏里。霎时滋味舌头回，唤醒青州从事。战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。” 鎏金银汤瓶 官窑粉青葵式碗? 建窑黑釉“曜变”茶碗 明清 紫砂 郑板桥曾自制一壶，刻诗云： “嘴尖肚大耳偏高,才免饥寒便自豪。量小不堪容大物， 两三寸水起波涛 青花壶 雕象牙小杯 釉里红碗 抹茶道茶碗 6.茶之环境 北京的大碗茶 成都盖碗茶 成都宽窄巷子 羊城早市茶 茶韵幽香 能不喝茶还成为中国人？ ——梁启超 茶为国饮 客来敬茶 以茶代酒 云南镇源县2700年茶树 南方之嘉木 一、茶之历史 1.唐以前的茶文化启蒙 药用 《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。 《神农本草》记载：“荼味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。” 唐代《本草拾遗》指出：“诸药为各病之药，茶为万病之药。” “荆巴间采荼作饼，叶老者饼成，以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子芼之” （三国魏张揖《广雅》） 以茶代酒 晋.陈寿的《三国志》载：吴王孙皓每次大宴群臣，座客至少得饮酒七升，虽然不完全喝进嘴里，也都要斟上并亮盏说干。有位叫韦曜的酒量不过二升，孙皓对他特别优待，担心他不胜酒力出洋相，便暗中赐给他茶来代替