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豆渣分离目录 一 豆渣分离简介 1 豆奶和豆渣中各营养成分所占的比例 2 1号、2号分离机示意图 3 物料从盘管出来的两条路线 4 卧式离心分离机示意图 二 物料闪蒸后进行分离 三 物料先分离再闪蒸 四 豆浆的储存 一 豆渣分离简介 磨完的物料中含有大量的水不溶性纤维素，这些纤维素不仅没有什么营养，也还会对豆奶的口感以及稳定性产生不良的影响。因此必须对物料进行豆渣和豆浆的分离。 物料经过分离机将豆浆和豆渣分开，分离工序严重影响着豆奶蛋白质和可溶性固形物的回收，一般控制豆渣含水量80%。豆渣含水量太大，则豆奶中蛋白质和可溶性固形物回收率降低。豆渣含水量太低，豆奶中纤维素含量就会升高。 1 豆奶和豆渣中各营养成分所占的比例 从表中可以看出蛋白质、脂肪主要是豆奶提取出来，而豆渣的主要成分就是纤维素。 为了充分的提取物料中的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，我们采用两台卧式离心分离机串联进行分离，如图所示。 2 1号、2号分离机示意图 3 物料从盘管出来的两条路线 如上图所示物料从盘管灭酶出来有两个选择：一是先经过闪蒸再进行豆渣豆浆分离，二是先进过豆渣豆浆分离然后再进行闪蒸。  物料从闪蒸或者盘管出来先进入1号分离机，经过分离机离心分离，豆浆出来去板式换热冷却或者去脱气罐脱气再进入闪蒸，而豆渣则进入一个暂存罐内，纯净水稀释之后豆渣再进入2号分离机，2号分离机出来的豆浆也是去板式换热器冷却或者去脱气罐脱气再进入闪蒸。 4 卧式离心分离机示意图 如图所示，混有豆渣和豆浆的物料进入离心机内，在强大的离心力作用下，豆渣的比重远大于豆浆，豆渣会沉降在钵体内表面，同时豆浆也会形成一个内液环。在螺杆输送器的作用下，豆渣和豆浆会在不同的出口排出来。 1——豆浆出 2——CIP进分离机 3——物料来 4——CIP返回清洗站 5——清洗闪蒸到分离机管道后CIP进 6——纯净水进 7——热水进 1号分离机 2号分离机 1号分离机豆渣进入2号分离机 如果是先闪蒸然后进行豆渣分离，那么分离出来的豆浆直接进入板式换热器进行冷却，然后再进入15T豆浆储存罐。 板式换热器对豆浆的冷却分三步进行，第一步用纯净水冷却，第二步用塔水冷却，第三步用冰水冷却，最后豆浆冷却至4℃。如图所示： 豆浆的冷却 三 物料先分离再闪蒸 物料如果是先经过豆渣和豆浆的分离，然后单独对豆浆进行闪蒸，那么分离后的豆浆经过一个脱气罐进行脱气，然后返回到磨豆区域的一个平衡罐内，离心泵把平衡罐的豆浆抽出，进入板式换热器加热，然后进入盘管重新灭酶，再进入闪蒸区域进行闪蒸，最后经过板式换热器冷却至储存温度。 豆浆先分离然后闪蒸示意图 豆浆分离后进入脱气罐脱气 豆浆进入平衡罐然后通过板式换热器加热 四 豆浆的储存 1、2、3—CIP进入三个罐内。4、5、6—CIP排地。7、8、9—豆浆进入三个罐内。10、11、12—豆浆从三个罐内出。13、14、15—截止阀。16、17、18—CIP排地或返回。19—CIP进入豆浆输出管道。20、21—CIP排地或进入豆浆输出管。22、23—CIP从豆浆输入管道排地或返回。 豆浆冷却后进入15T储存罐示意图 1—豆浆去脱气罐 2—2号进2号分分离机出豆浆 3—2号分离机豆浆去冷却 4—物料来 5—物料进2号分离机 6—1号分离机豆渣或1号分离机CIP洗涤液 7—CIP返回清洗站 8—CIP出 9—CIP出 10—磨豆CIP返回 11—CIP进2号分离机 12—闪蒸CIP来 a—去2号分离机 b—闪蒸来CIP c—去1号分离机 d—2号分离机豆浆 e—豆浆去板式换热器冷却 f—1号分离机豆浆 g—物料去1号分离机 h—物料来 i—物料去2号分离机 j—1号分离机来CIP k—CIP去磨豆区域平衡罐 l—2号分离机来CIP * * 盘管来物料 闪蒸 去1号分离机 1号分离机 豆渣去2号分离机 2号分离机 豆奶去冷却 豆奶去冷却 豆渣去豆渣间 盘管来物料 1号分离机 豆奶去闪蒸 豆渣去2号分离机 2号分离机 豆奶去闪蒸 豆渣去豆渣间 闪蒸 豆奶去冷却 螺旋输送器 物料进 压力腔和盘 豆渣出 豆奶出 钵体 1号分离 机豆渣来 螺杆泵输送豆渣去2号机 二 物料闪蒸后进行分离 冷却后的豆浆要进入三个15T的豆浆储存罐内，储存罐带有夹层保温和搅拌器。 豆浆的进入和输出都是由阀阵各个阀控制。 a—CIP返回管。b—纯净水管。c—CIP返回管。d—豆浆进。e、f、g—CIP进入三个罐。h—CIP进豆浆输入管。i—压缩空气