西餐常用dressing教案.pptVIP

Dressing 沙拉酱 目录 什么是dresing ? 为什么沙拉要配dressing？ dressing的种类？ 提问 ！ dressing的功效 1.降低胆固醇，促进血液循环，预防心脑血管疾病; 2.改善消化系统功能，预防胆结石，对胃炎和十二指肠溃疡也有一定疗效; 3.美容：橄榄油所含的维生素E等抗氧化物质能保护和调理皮肤表层，在防止皮肤损伤和抗衰老方面效果显著; 4.调节内分泌：橄榄油能改善人体新陈代谢，是预防和控制糖尿病的最佳选 择。最新研究证明，正常人吸收橄榄油后，血糖水平下降20%; 5.促进骨骼机能：橄榄油能刺激骨骼生长，增强骨骼对矿物质与钙的吸收， 在骨骼生长发育和预防骨质疏松方面扮演重要角色; 6.抗衰老：橄榄油是天然抗氧化剂，已被证明能减慢大脑萎缩，并在试验中发现有延 长寿命的效果。 蛋黄酱 mayonnaise 原料：是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。 口感：蛋黄酱的色泽淡黄，柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口，回味浓厚。 搭配：以蛋黄酱为基本原料，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。 特点：蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的，一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪