食用菌的形态讲解.pptVIP

大球盖菇 滑菇 紫晶蘑 返回本节 秀珍菇 蒙古口蘑 金福菇 马勃 返回本节 竹荪 短裙 长裙 黄裙 返回本节 三、几种主要毒菌 多为担子菌亚门、伞菌目、鹅膏科、鹅膏属 已发现 世界：约250种 中国：约90种（30种剧毒） 类型 胃肠型致幻型肝损型溶血型 返回本节 胃肠型（70余种） 毛头乳菇 细褐鳞蘑菇 毒红菇 赭红口蘑 返回本节 臭黄菇 毒粉褶菌（极毒) 返回本节 豹斑毒伞 哈蟆菌 神经致幻型（60余种） 返回本节 半卵形斑褶菇 白毒鹅膏 红蝇伞 返回本节 肝损型（20余种） 白毒伞 毒鹅膏 残托斑毒伞 返回本节 溶血型（较少） 鹿花毒菌 毒鹅膏 返回本节 本章要点 1.形态结构 （1）菌丝体 基本形态（初生、次生、三生）特殊形态（菌索、菌核、子座） 大型菌丝组织体主要呈伞状（盖、柄、环、托） （2）子实体 微小颗粒状经质配、核配、减数分裂成 （3）担孢子 2.生活史 无性有性（同宗、异宗） 返回本节   作业题： 1.初生菌丝与次生菌丝有哪些区别？ 2.子实体和次生菌丝有何区别？ 3.试述菌丝体的功能、菌丝和菌丝组织体的类型？ 4.以伞菌为例试述子实体的形态和功能能？ *5.试述担子菌子实体发育的形态类型？ 基本概念：菌丝、菌褶菌管、孢子印、菌褶菌柄连接、菌柄着生方式、菌幕 思考题：email:wangzhengde@nynu.edu.cn 1. 在自然条件下，你发现易在何时何地生长野生食用菌，采完后还能再长出吗？为什么？ 2.长时间在菇棚内操作，容易产生呼吸道不舒服的感觉，为什么？应怎样避免？ 返回本节 本章主要参考资料 杨新美.食用菌栽培学.第2章.北京：中国农业出版社，1996 张金霞.食用菌生产技术.第2章.北京：中国标准出版社，1999 张光亚.中国常见食用菌图鉴.云南：云南科技出版社，1999 黄毅.食用菌栽培.第二版.上册.第1~2章.北京：高等教育出版社，1998 张松.食用菌学.第2章、第5章.广州：华南理工大学出版社，2000 返回本节 菌托 外菌幕被撑破残留在菌柄基部发育成的杯状、苞状或环圈状的构造 返回本节 1苞状, 2.鞘状, 3.鳞茎状, 4.杯状, 5.杵(chu)状,  6.瓣裂, 7.菌托退化, 8.带状, 9.数圈颗粒状 返回本节 形态发生 在食用菌中，子实体的发育类型，根据子实层是否被组织化的菌丝包裹，担子果的发育类型（子囊果的~略）可分为裸果型、被果型、假被果型(次生被果型）、半被果型四种： 竹荪（笔状） 马勃（球状） 银耳（叶状） 榆耳（耳状） 珊瑚菌（树枝状） 牛舌菌（舌状） 子实体的寿命很短 返回本节 中生 偏生 （三）有性孢子 1.概况 2.担孢子的形成 3.孢子印 返回本节 （三）有性孢子 1. 概况 基本繁殖单位（相当于种子的作用）抗逆性强微小颗粒状形状因种类而异镜下无色透明，成堆时显示各种颜色产生于组织化了的次生菌丝顶端细胞（子实层中的菌丝顶端细胞） 主要是指担孢子 返回本节 平菇担孢子 返回本节 2.担孢子的形成 次生菌丝 顶胞核配 担子（2n) 减数分裂 担孢子（n) 返回本节 返回本节 返回本节 3.孢子印 孢子按菌褶（管）排列方式散落在纸上（或盘中）形成的图纹 概念 伞菌分类鉴定的重要依据 作用 返回本节 返回本节 （一）繁殖方式 1.有性繁殖 同宗结合 减数 分裂 核配 质配 质配 同宗结合 异宗结合 质配的两初生菌丝来源于同一个担孢子 担孢子 返回本节 异宗结合 质配的两初生菌丝来源于两个异性（+ -）担 孢子 返回本节 概念： 不经过两性细胞的结合，由菌丝片断伸长分支或直接产生无性孢子的过程。 特点：抗逆性强、产生得快、多 途径 菌丝片断 菌丝体 次生菌丝 初生菌丝 次生菌丝 子实体 （二）无性繁殖 返回本节 总生活史（以伞菌为例） 返回本节 返回本节 无性孢子 菌丝片断 担孢子 初生丝 次生丝 子实体 担子 ？ ？ ？ ？ 返回本节 第二节 食用菌的分类 一、分类位置 二、主要种类三、主要毒菌 返回本章 一、在真核生物中的分类位置 真菌门 粘菌门 动物界 植物界 真菌界 真核 生物 鞭毛菌亚门 接合菌亚门 半知菌亚门 子囊菌亚门 担子菌亚门 大型真菌 界 门 亚门 科 属 种 分类单位 返回本节 二、主要种类 已报导约2000种 隶属于48个科，144个属约5%属子囊菌亚门约95%属担子菌亚门 返回本节 子囊菌 麦角菌目、麦角菌科 — 冬虫夏草 盘菌目 马鞍菌科 马鞍菌属 — 马鞍菌 鹿花菌属— 鹿花菌 羊肚菌科、羊肚菌属—羊肚菌 块菌目、块菌科、块菌属 — 块菌 （一）子囊菌亚门 种类少，经济价值高，多为野生菌