粮食消费习惯变与农业可持续发展关系探析.pdfVIP

摘要 中国的粮食问题一直是国内外学者关注的焦点，随着中国经济社会的不 断发展，人们的粮食消费习惯也发生了潜移默化的转变，经历了从饥饿向温 饱，再向富足的转变过程。这种转变满足了人们食之需要，但也引发了重大 的社会问题。 在研究背景上，长期以来，在农业可持续发展研究中，讨论最多的是如 何增加粮食亩产量等确保粮食供给的问题，而往往忽略了需求方面的正确引 导。受制于人多地少和自然资源匮乏等基本国情的制约，中国未来很难再通 过单纯的增加供给，来解决日益尖锐的粮食问题。本文转化思路，从需求视 角出发，引导粮食消费，改变现今粮食消费结构中扭曲的状况，让人们建立 正确的粮食消费观，倡导适度消费，建立动植物并重型膳食结构。 在研究方法上，本文重点采用了纵向对比法和横向对比方法来判断中国 粮食消费结构的变化趋势。纵向对比法，主要是从时间角度观察粮食消费的 变化特点，变化趋势及现状，本文将粮食消费按其消费用途差异，划分为了 口粮、饲料粮、工业用粮与种子用粮四大类；按其品种差异，划分为了小麦、 稻谷、玉米和大豆。根据历史数据的总结，分别判断了这8种“粮食”的消 费趋势和消费特点。横向对比法，主要从地理角度观察粮食消费的变化趋势， 本文选取了与中国膳食结构相似的日本和韩国，研究其膳食结构和粮食消费 结构的变化特征，吸取其经验，判断未来中国粮食消费变化过程中可能出现 的问题。最终的判断结果为：未来一段时期，中国粮食消费中口粮消费比例 将继续下降，种子用粮消费比例基本平稳，工业用粮消费比例有所上升，饲 料用粮消费比例将继续大幅增长，最终导致粮食消费市场结构性失衡。 在影响因素上，本文将粮食消费结构转变归结为膳食结构的转变，将影 响膳食结构转变的因素分别归纳为刚性因素(人口与收入)和弹性因素(消 费习惯)，分析了其对中国膳食结构转变的影响。并以外部性理论为基础， 进一步阐述了粮食消费结构转变对农业生产的作用机制。 在政策建议上，本文提议建立新的粮食安全思维模式，将营养健康、资 源利用与环境保护同农业发展相结合，加强营养教育方面的领导和宣传，在 需求上正确引导消费者，最终实现中国农业的可持续发展。 关键词： 粮食；膳食；农业；可持续发展 Abstract China’Sfood is concernedindomestic problemstrongly andinternational academia．Concurrentwith socialandeconomic habit developments，local eating andfood are toahealthier consumptiongradually level．Thisin shifting change dietwillhave a onthe to significantimpact food aswell propensityconsumption as theconditionofdietandnutritionof in Chinese the people iscrucialfor the ofsustainable develo