全聚德战略要点.pptVIP

公司简介 全聚德品牌创建于清同治三年（公元1864 年），历经140 余年的悉心经营，以其独具特色、质优味美的北京烤鸭和良好的信誉逐渐确立了自己在北京乃至全国餐饮行业的地位。 1993年5月，中国北京全聚德集团成立。 1994年6月，由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司。 2004年4月，首都旅游集团、全聚德集团、新燕莎集团实施战略重组。首都旅游集团成为北京全聚德烤鸭股份有限公司的第一大股东。 2005年1月，北京全聚德烤鸭股份有限公司更名为中国全聚德（集团）股份有限公司。随即，中国全聚德（集团）股份有限公司进一步收购了聚德华天控股有限公司30.91% 股权，与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的第一大股东。 2007年4月，北京著名老字号餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店也进入全聚德股份公司，至此中国全聚德（集团）股份有限公司已发展成为涵盖烧、烤、涮，川、鲁、宫廷、京味等多口味，汇聚京城多个餐饮老字号品牌的餐饮联合舰队。 公司概况 1925年，北海公园正式开放。原在清宫御膳房当差的赵仁斋和他儿子赵炳南，邀请原御膳房的厨工孙绍然、王玉山、赵承寿等人，在北海公园北岸开设茶社，取名“仿膳”，意为仿照御膳房的制作方法烹制菜点，经营的品种主要是清宫糕点小吃及风味菜肴。保持了“御膳”特色，深受食客欢迎。既然仿照御膳又不直称“御膳”是因为清朝皇帝刚刚被推翻，对于皇帝的专用词语仍不敢随便使用。仿膳经营的主要菜点品种有抓炒鱼片、抓炒里脊、豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等。 1955年，仿膳茶社由私营改国营。 1956年，仿膳茶社更名为“仿膳饭庄”，经营宫廷菜肴，以“满汉全席”驰名中外。 1959年，仿膳饭庄由北海公园北岸迁至琼岛漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴建的古建筑群中。这里背山面水，游廊怀抱，景色十分秀美。在此用餐别有一番情趣。“文革”期间，1966年--1977年，北海公园停止开放，仿膳也即停止营业。1978年，北海公园重新开放。仿膳饭庄也恢复了对外营业。 仿膳饭庄是中国宫廷菜代表饭店，国家二级企业。 四川饭店 四川饭店原址位于北京西单西绒线胡同，是由一座王府改建而成，具有典型民族风格的四合院。1959年由周恩来总理亲自命名，并请郭沫若先生亲笔书匾，成为京城最大的一家经营川菜享誉海内外的高级饭庄。多年来，饭店以精湛的技艺、别致的风味和优良的服务接待了无数国家领导人及中外嘉宾. 公司在行业中的地位 公司在行业中的地位 公司发展的历史路径 全聚德是中国首例服务类“中国驰名商标”，中华著名老字号。 全聚德始建于1864年（清同治三年），至今已有140年的历史，创始人是河北冀县人杨全仁，以做北京烤鸭闻名，其首创的挂炉烤鸭，色香味都不次于原来的焖炉烤鸭。 全聚德跨越了三个世纪，经历了晚清衰亡、民国建立、北洋军阀统治、全民族抗战、新民主主义革命几个重大历史时期。 新中国成立后，全聚德进行了公私合营，新设了分号，扩建了老店，为百年老字号的发展奠定了坚实的基础。 1952年公私合营，末代老板杨福来。 在中国餐饮业500强中，全聚德排名为中式正餐之首。 1993年5月20日，中国北京全聚德集团的组建，翻开了全聚德历史的崭新一页。 1994年6月，由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司。 2004年4月，首都旅游集团、全聚德集团、新燕莎集团实施战略重组。首都旅游集 团成为北京全聚德烤鸭股份有限公司的第一大股东。 2005年1月，北京全聚德烤鸭股份有限公司更名为中国全聚德（集团）股份有限公司。随即，中国全聚德（集团）股份有限公司进一步收购了聚德华天控股有限公司30.91% 股权，与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的第一大股东。 公司发展的历史路径 2007年4月，北京著名老字号餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店也进入全聚德股份公司 2007年11月，全聚德在深圳证券交易所成功挂牌上市。全聚德成为首家登陆A股市场的餐饮老字号企业，全聚德从此又进入了一个新的历史发展阶段。 2008 年的北京奥运会，公司承担了奥运餐饮服务供应商的重任。 截止 2011 年 6 月 30 日，公司拥有北京、上海、重庆、长春、哈尔滨、青岛、郑州、杭州、新疆等地“全聚德”品牌直营店 22家（含新疆全聚德控股有限公司下辖三家分公司和公司参股 49%的北京鸿德华坤餐饮管理有