商户消防安全培训要点.ppt

2015-6-2 商户从业人员 消防安全培训 消防四个能力 火灾分类 灭火方法 灭火器、灭火毯、消火栓、厨房自动灭火的使用 报火警的方法与火场自救逃生 油烟清洗要求及油炸作业要求 灭火毯及灭火器配备要求 内容概要 1.检查消除火灾隐患能力 消防四个能力 2.扑救初起火灾能力 消防四个能力 3.组织疏散逃生能力 消防四个能力 4.消防宣传教育能力 消防四个能力 4.消防宣传教育能力 消防四个能力 火灾的分类 按照燃烧物质及特性，分为A、B、C、D、E、F6类。 A类，指固体物质火灾； B类，指液体火灾和可熔化的固体物质火灾； C类，指气体火灾； D类，指金属火灾，如钾、钠、镁、钛、合金等物质的火灾。 E类，指电器火灾； F类，指烹饪火灾。 灭火方法 冷却灭火法：降低可燃物的温度。 窒息灭火法：隔绝助燃物（如空气中的氧气）。 隔离灭火法：已燃物和未燃物进行分隔。 抑制灭火法：也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应历程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。如干粉灭火剂灭气体火灾。 灭火器、灭火毯、消火栓、厨房自动灭火使用 灭火器使用方法：拔掉插销-握住喷管-按下压把 灭火毯使用方法：展开灭火毯-完全覆盖在燃烧区 消火栓使用方法：开箱门-按按钮-拿水枪-拉水带-开阀门 厨房自动灭火系统手动使用：拔掉插销-拉起提环 报火警方法： 发现火情应立即拨向消防监控中心报警。 要讲清具体地址、起火部位、燃烧物质、火势大小，有无被困人员、有无易燃易爆物品。 报警人姓名、报警电话，得到明确答复挂断电话。 火场自救逃生： 可用毛巾捂住口鼻，身体尽量向下，由疏散通道逃生。 不要指望靠电梯疏散通道不能疏散，可逃向天台。 报火警的方法与火场自救逃生 油烟清洗要求 灶台上方及挡火板日清。 管道半壁周清。 在满足不积油情况下分为：二级清洗，一级重油烟商户1个月清洗1次，二级轻油烟商户2个月清洗1次，达不到清洗要求应采取调整清洗级别、专业突击及技术改造等手段。 油炸作业要求 工作前应进行安全检查，如发现油锅有裂纹或其他安全隐患，应立即予以整改。 每口油锅要有一人负责操作，并坚守岗位。后厨操作人员在油炸作业操作时严禁离人，锅内放油量不能超过油锅总容量的一半， 投入食物后，不超过油锅容积的五分之三，投料要均匀、缓慢，以防食用油外溢。 严禁将油锅作为炸炉使用，严格控制油锅温度，根据需要应控制在150°-180°之间，应使用控温仪表，严防超温。 油炸作业要求 当油锅受热不均匀时，应讯速调整，工作完毕后必须先封火或断电，然后将食用油取出。 渣油应存放在阴凉通风的安全地方。操作完毕，须待渣油冷却后，方可倒入储油池或储桶内；废弃油料不应储存过多，应及时清理，避免存在安全隐患。 灭火毯配备要求 厨房区域内，灭火毯须配置规格不小于1.2米×1.2米。 必须固定放置于灶台左右两侧并设有明显、统一的标识。 每个灶台应配置不少于一张灭火毯。 灭火器配备要求 灭火器按照每20平2具4公斤ABC干粉灭火器配备不得少于2具多于5具。 固定位置，设明显标识。 设置在灶台、常用大功率电器1米内。