北宋茶诗与文士雅趣简论.pdfVIP

　2007年 11月 　　　　　　　　　　　　　　河 北 学 刊 　　 　　　　　　　　　　　　　Nov. , 2007 第 27卷第 6期 　　　　　　　　　　　H ebei A cadem ic Jou rnal 　　　　　　　　　　 　　Vo l. 27　No. 6 北宋茶诗与文士雅趣简论 1 2 1 余 　悦 ,冯文开 ,王立霞 ( 1江西省社会科学院 ,江西 南昌 330077; 2 中国社会科学院 研究生院 ,北京 100000) [摘 　要 ]饮茶作为一种雅趣之事 ,受到北宋文士的推崇 。他们认为 ,只有雅士才能懂得品茗 , 品味茶的芬芳 ,体味茶的三 昧 。茶诗作为茶文化的有机组成 ,也呈现出 “雅 ”的品格 ,是透视文人心态的一面镜子 ,文士的雅趣透过对饮茶的技雅 、境 雅 、人雅的追求表现出来 。 [关键词 ]北宋 ;茶诗 ;文士 ;雅趣 ( ) [基金项 目 ]2006年度江西省社会科学研究重点项 目《中国茶文化研究 》06L S01 ( ) [作者简介 ]余 　悦 1951— ,男 ,江西省南昌市人 ,江西省社会科学院研究员 ,东华理工大学经济与管理学院教授 ,主要 从事古代文学与茶文化研究 。 ( ) 冯文开 1975— ,男 ,江西省宜黄县人 ,中国社会科学院研究生院在读博士生 ,主攻民俗学与茶文化 。 ( ) 王立霞 1981— ,女 ,湖北省钟祥市人 ,江西省社会科学院编辑 ,主要从事隋唐史与茶文化研究 。 [中图分类号 ] I207209　[文献标识码 ]A 　[文章编号 ] 1003 - 707 1 (2007) 06 - 0 142 - 05　[收稿 日期 ]2007 - 08 - 25 　　北宋时期 ,饮茶受到文士的推崇。宋徽宗在 《大观 亟败 。苏才翁与蔡君谟斗茶。蔡茶精 ,用惠山泉。苏 [2 ] (P689) 茶论 》中曰: “荐绅之士 ,韦布之流 ,沐浴膏泽 ,熏陶德 劣 ,用竹沥水煎 ,方能取胜 。” 这则笔记故事讲出 [ 1] (P4252) 化 ,盛以雅尚相推 ,从事茗饮。” 他认为 ,文士饮 了文士对择水的讲究,认为茶和水只有搭配得当,饮茶 茶是一种雅趣心香 ,只有雅士才能懂得品茗 ,品味茶的 才能达到最佳效果。 芬芳 ,体味茶的三昧。茶诗作为茶文化的一个有机组 首先 ,文士品茶注重取水之清、轻、洁。就水质而 成部分 ,也呈现出“雅 ”的品格 ,是透视文人士大夫心态 言 ,品茶之水要求澄澈 ,无杂质 ,清洁而不浑浊 ,这样才 的一面镜子 ,文士的雅趣透过对饮茶的技雅、境雅、人 能在品茗时欣赏茶叶在水中绚丽多姿的美景 ,才有一 雅的追求而表现出来。 种清幽的雅境。梅尧臣 《次韵和永叔尝新茶杂言 》曰: “兔毛紫盏 自相称 ,清泉不必求虾蟆 。石瓶煎汤银梗 一、技　雅