康乐服务与管理全套课件.ppt

2006-12-20 课程章节安排 第一章康乐概述 第二章康乐项目知识 第三章康乐服务的规范 第四章康乐管理基础 第五章康乐部物资管理 第六章康乐财务管理 第七章康乐设备管理 第八章康乐安全管理 第九章康乐部的卫生管理 第一章 康 乐 概 述 第一节 康乐及康乐部的地位 一、康乐的基本涵义 康乐是人们在非职业时间进行的，以一定的设施设备和规范要求为基础的，以增进身心健康愉悦为目的的各种活动的总称。 康乐的范畴与生活的关系 康乐活动是人类活动的一部分 康乐图片说明（附） 二、康乐需求分析 行为的满足条件——社会因素 时间 收入 动机(文化教育) 康乐需求的决定因素 分析需求心理的决定因素有8种 声望 逃避 社会交往 结识异性 获知 家庭团聚 消遣 自我发现 结 论 康乐消费市场一直而且天然地存在着,只要康乐企业提供的产品适应时代的需求,顾客的内在需求就会被激发,在条件合适的时候就会变成现实的购买力.-------人们开始买单 四、康乐部在饭店中的地位 康乐部是饭店创收潜力最大的部门 康乐部是饭店星级评定的重要硬件 康乐是饭店促销的重要因素 康乐部经营是饭店经营水准的重要标志 五、康乐部的主要任务---满足需求 满足客人健康的需求 满足客人娱乐的需求 满足客人安全的需求 满足客人卫生的需求 满足客人求知的需求 满足客人社交的需求 第二节 康乐业的现状与发展趋势 一、