营养师近年考试重点.docVIP

1细胞：是构成人体的基本结构和功能单位。 2.动力工厂：线粒体是由内、外两层单位膜所形成的圆形或椭圆形的囊状结构，是细胞进行氧化供能的主要场所，故有细胞内动力工厂之称。 3.细胞核中染色质（在细胞分裂期为染色体）是能被碱性染料着色的物质，其基本化学成分是脱氧核糖酸（DNA）和组蛋白。 4.兴奋性：细胞对刺激产生的反应，这种反应是以生物电变化的方式反映出来。 5.人体有四大类基本组织，上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。 6.人体包括运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌以及感觉器官九大系统。 7.消化系统由消化管和消化腺两部分组成，消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠和回肠）、大肠（盲肠、结肠、直肠）。 8.消化腺是分泌消化液的器官，属外分泌腺，主要有垂液腺、胃腺、胰、肝和肠腺等。 9.鼻旁窦：鼻腔周围颅骨内含气的空腔包括上颌窦、额窦、蝶窦和筛窦共四对， 10.体循环血液有左心室射出，经主动脉及其各级分支流向全身毛细血管网，然后流经小静脉、中静脉、大静脉，最后回流到右心房。 1 1. 水 血浆 无机盐、钠盐、钾盐等 糖：葡糖糖、果糖 酯类：甘油三酯、胆固醇等 血液 有机成分 蛋白质：白蛋白、球蛋白、纤