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生物饲料科技研究与应用 蔡辉益1 张姝1 邓雪娟2 刘国华1常文环1 闫海洁1 (1中国农业科学院饲料研究所，北京 1000812.生物饲料开发国家工程研究中心，北京 100081) 摘 要：生物饲料科技是目前全世界研究开发热点，是生产绿色、有机等高端畜产品的主要手段对开发我国饲料资源、保障饲料和畜产品安全促进污减排、解决环保问题等诸多方面都显示了极大前景，具有重大战略意义。本文综述了生物饲料领域中重点产品生产与应用技术的研究进展和未来发展趋势结合我国生物饲料发展现状和存在问题，总结提出了生物饲料生产与应用技术未来研究重点为生物饲料未来发展指明了方向。 关键词：生物饲料；应用技术生产性能；未来趋势 生物饲料是目前世界上研究和开发的热点，就保障我国饲料资源、饲料畜产品安全促进减排、降低环境污染等诸多方面都显示了极大前景，发展生物饲料具有重大战略意义。国外生物饲料从年代起步真正发展起来是在年代。我国相应的研究也就不过近几年时间。国外生物活性饲料添加剂的研究进展迅速总体水平高于国内尤其在饲用生物活性添加剂的生理生化研究方面已较深入。而我国生物饲料的研究除少数传统发酵产品外普遍存在生产技术水不够完善、品种少、应用技术不配套等问题。然而，目前我国生物饲料无论是研究还是实际应用都呈现出快速、高效的态势。现代生物技术的大量应用，在酶制剂的发酵菌种基因改良提升发酵工艺和水平等方面已经赶上甚至部分领域超过发达国家的相应水平如耐高温植酸酶裸酶生产技术、高比活葡萄糖氧化酶生产技术等都已经走在世界前列。在抗生素替代品益生素、益生元和天然植物提取物等方面也是如火如荼，取得了很好的成绩。随着全社会对畜产品安全关注的进一步提升，发酵饲料原料，甚至是全价饲料发酵的研究与应用成为行业发展的大趋势。诸如益生素的应用技术抗菌肽的生产应用技术等还存在许多问题，为此，就我国主要生物饲料产品技术的研发与应用综述 1 生物饲料的定义及种类2013年11月生物饲料开发国家工程研究中心专家委员会对生物饲料的定义：生物饲料是指以饲料和饲料添加剂为对象，以基因工程、蛋白质工程、发酵工程等现代生物技术为手段，利用微生物工程发酵开发的新型饲料资源和饲料添加剂总称。生物饲料种类主要包括饲用酶制剂、微生物饲料添加剂、功能性蛋白肽、功能性氨基酸、有机微量元素、植物与微生物提取物、益生元、发酵和酶解饲料以及其他生物技术相关产品。 2 饲用酶制剂 2.1目前允许使用的单酶品种 目前允许使用的单酶品种包括植酸酶、蛋白酶、木聚糖酶、β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶、β-葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、淀粉酶、支链淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖酶、果胶酶、纤维素酶13种。 2.2 酶制剂在畜禽生产中的应用 在改善畜禽生产性能方面综合近年研究结果表明，无论是在仔猪、育肥猪还是在肉鸡、蛋鸡以及反刍动物育肥肉牛、羔羊、奶牛等饲粮中添加包括植酸酶、半乳糖苷酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶等单酶都产生了正向效果表现提高了动物平均日采食量、平均日增重、产蛋率改善了饲料转化率[1-6]。 在改变畜产品成分方面：植福华[7]报道，在泌乳前期奶牛饲粮中添加外源非淀粉多糖酶制剂，促进了奶牛泌乳和改善了乳成分。 2.3饲用酶制剂综合使用效果排名 根据生物饲料开发国家工程技术中心利用单胃动物仿生系统在乳仔猪动物的试验结果单酶使用效果排名依次为：葡萄糖氧化酶、植酸酶、半乳糖苷酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶、木聚糖酶；单酶性价比排名依次为：植酸酶、甘露聚糖酶、半乳糖苷酶、葡萄糖氧化酶、葡聚糖酶、木聚糖酶。 2.4新型饲用酶制剂研究与应用 目前，新型饲用酶制剂研发重点集中在耐高温酶、耐低温酶和高比活酶等方面，其次是复合酶制剂的研发和应用技术是淬灭酶（N-酰化高丝氨酸内酯酶）、葡萄糖氧化酶等几种新型酶制剂的生产技术和应用方法。 2.4.1 淬灭酶 淬灭酶是由中国农业科学院饲料研究所近来新研制的一种酶制剂，它可以群体感应调控微生物各种基因表达协助病原菌感染和定调控毒力因子的产生和作用介导病原菌的免疫能力和耐药性[8-9]张志刚[10]试验结果表明，淬灭酶可提高乳仔猪日增重8.57%降低料重比8.24%在肉鸡生产实践中淬灭酶可以降低肉鸡料重比3.65%，明显提高肉鸡经济效益。 2.4.2 葡萄糖氧化酶 葡萄糖氧化酶是中国农业科学院饲料研究所研制的又一杰作，因其特殊性成为目前市场上再次关注的热点。它具有抗氧化、抑菌、保鲜提高消化酶活性降解霉菌毒素保护肝脏等多种功效，是继植酸酶后又一革命性的新酶制剂。其酶活定义：37 ℃pH 5.5条件下，每分钟形成1 μmol过氧化氢的酶量。其特点是当pH4.0~7.0，酶活性40%；当温度25~50 ℃，酶活性85%。其作用机制是C6H12O6+O2=C6H12O7