饭店组织四大核心工作_要点.pptVIP

文库专用 第三模块 —— 饭店员工招聘管理 4.1.1 饭店员工招聘概述 一.饭店员工招聘的内涵 二.招聘的原则 三.招聘的特殊性 四.招聘手段的特殊性 一.饭店员工招聘的内涵 （三）竞争上岗 人人都可以竞聘， 选拔标准、程序公开、公正。 （四）收益最大化原则 以最小的投入，招聘到组织所需的人员。 做到投入最小化要注意： 成本的控制和计划 隐性成本的控制 三、员工招聘的特殊性 （一）招聘人员的特殊性 （二）招聘岗位的特殊性 （三）招聘手段的特殊性 经常采用的招聘手段： 目测、笔试、面试。 4.1.2 饭店组织员工招聘流程 一、招聘流程 二、招聘流程图的解读 一、招聘流程 案例 访浦东香格里拉大酒店 4.2 饭店员工招聘途径 4.2.1 内部途径 4.2.2 外部途径 4.2.1 内部途径 一、优缺点 二、主要形式 一、优缺点 （一）优势： 可信度强。 （了解员工的情况） 文化认同感。 （了解企业文化） 效率高。 （熟悉运作流程和标准） 提升组织文化。 （为其他员工创造晋升） （二）不足 二、主要形式 内部提升 内部调换 内部重聘 4.2.2 外部途径 一、优点： 利于组织创新，员工队伍带来活性 利于提高组织活力 节省费用 了解其他饭店的状况 避免了黑幕和没被提升的员工的挫折感 二、不足 筛选难度大、成本高； 需要花费时间进行培训和定位； 挫伤有上进心的内部员工； 磨合适应环境，磨合期内难以保证工作； 三、渠道 （一）学校 （二）劳动就业机构 （三）猎头公司 （四）其他渠道 学校招聘——高素质+可塑性强 （四）其他渠道 现场招聘会 实习及培训项目 社会关系推荐 互联网 人才租赁 自主来店 现场招聘会 连接——实习及培训项目 1、实习——为学校提供实习平台 2、培训项目——为饭店储备人才 （四）其他渠道 现场招聘会 实习及培训项目 社会关系推荐 互联网 人才租赁 自主来店 连接：人才租赁 人才租赁，也叫“人才派遣”，是用人单位根 据工作需要，通过人才服务机构租借人才的一种新 型的用人方式，也是一种全面的高层次的人事代理 服务。 4.3.2 从招聘媒介分 4.4 饭店员工测评与选拔 4.4.1　饭店员工选拔的程序 4.4.2 饭店员工选拔中的测评技术 4.4.1　饭店员工选拔的程序 一、资格审查 （一）清晰地表达预约的时间地点 （二）帮助选择适合的交通工具 预约信的格式 预约电话的拨打 三、面试技巧 （一）面试前的准备 准备面试资料 选定面试场地 （二）面试程序 确定应聘者本人——向应聘者致以欢迎介绍面 试安排和所需时间长短-说明工作要求和录用条件— 请应聘者提问——简要总结 （三）面试中注意事项 1.尊重应聘者 2.保持开放的态度 3.使应聘者尽量放松 4.用心倾听 5.保持目光接触 6.留意应聘者的身体语言 7.尽量不要打断应聘者的讲话 8.一次问一个问题 9.注意控制时间和气氛 10.不要以貌取人 11.请应聘者提问 四、面试与复试