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超市管理 张世富 汇编 * * * 之盘点流程 2015年07月 2. 4. 1. 3. 录 目 CONTENTS 盘点的概念、定义、盘点目的、时间安排 盘点前的工作准备 盘点进行及应注意事项 原因分析、盘点总结 一、盘点的概念、定义、盘点目的、时间安排 2 盘点概念 1 所谓盘点，是指定期或临时对库存商品的实际数量进行清查、清点的作业，即为了掌握货物的流动情况（入库、在库、出库的流动状况），对仓库现有物品的实际数量与保管账上记录的数量相核对，以便准确地掌握库存数量。 盘点方式通常有两种：一种是定期盘点，即仓库的全面盘点，是指在一定时间内，一般是每季度、每半年或年终财务结算前进行一次全面的盘点，由货主派人会同仓库保管员、商品会计一起进行盘点对账；二是临时盘点，即当仓库发生货物损失事故，或保管员更换，或仓库与货主认为有必要盘点对账时，组织一次局部性或全面的盘点。 盘点定义 盘点内容 3 1.货物数量：通过点数计数查明商品在库的实际数量，核对库存账面资料与实际库存数量是否一致。 2.货物质量：检查在库商品质量有无变化，有无超过有效期和保质期，有无长期积压等现象，必要时还必须对商品进行技术检验。 3.保管条件：检查保管条件是否与各种商品的保管要求相符合。如堆码是否合理稳固，库内温度是否符合要求，各类计量器具是否准确等。 4.库存安全状况：检查各种安全措施和消防、器材是否符合安全要求，建筑物和设备是否处于安全状态。 盘点目的 4 ●来可以控制存货，以指导日常经营业务； ●来能够及时掌握损益情况，以便真实地把握经营绩效，并尽早采取防漏措施； ●核实管理成效。 ●店铺在本盘点周期内的亏盈状况。 ●店铺最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。 ●得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品，以便在下一个营运年度加强管理，控制损耗。 ●发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。 盘点可以达到 盘点原则 5 ●真实：要求盘点所有的点数、资料必须是真实的，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞和失误。 ●准确：盘点的过程要求是准确无误，无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的点数，都必须准确。 ●完整：所有盘点过程的流程，包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。 ●清楚：盘点过程属于流水作业，不同的人员负责不同的工作，所以所有资料必须清楚，人员的书写必须清楚，货物的整理必须清楚，才能使盘点顺利进行。 ●团队精神：盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失，加快盘点的时间，超市各个部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。 盘点原则 5 一般是每月对商品盘点一次，并由盘点小组负责各店铺的盘点工作。为了确保商品盘点的效率。 ●售价盘点原则，即以商品的零售价作为盘点的基础，库存商品以零售价金额控制，通过盘点确定一定时期内的商品溢损和零售差错。 ●即时盘点原则，即在营业中随时进行盘点，“停止营业”以及“月末盘点”并不一定才是正确的盘点，超市(尤其是便利商店)可以在营业中盘点，且任何时候都可以进行。 ●自动盘点原则，即利用现代化技术手段来辅助盘点作业，如利用掌上型终端机可一次完成订货与盘点作业，也可利用收银机和扫描器来完成盘点作业。 盘点方式 6 ●抽样盘点：由审查单位或其他管理单位所发起的突击性质的盘点,目的在对仓储管理单位是否落实管理工作进行审核。抽样盘点可针对仓库、料件属性、仓库管理员等不同方向进行。 ●临时盘点：因为特定目的对特定料件进行的盘点等。 ●年终(中)盘点：定期举行大规模、全面性的盘点工作,根据相关的规定，一般企业每年年终应该实施全面的盘点，上市公司部分在年中还要实施一次全面的盘点。 ●循环盘点：采用信息化管理的企业,为了确保料帐随时一致,将料件依照重要性区分成不同等级后赋予不同循环盘点码,再运用信息工具进行周期性的循环盘点。 盘点差异 7 1、一般而言盘损的原因有下列几种： 　　（1）错盘、漏盘 　　（2）计算错误 　　（3）偷窃 　　（4）收货错误，或空收货，结果帐多物少 　　（5）报废商品未进行库存更正 　　（6）对一些清货商品，未计算降价损失 　　（7）生鲜品失重等处理不当 　　（8）商品变价未登记和任意变价 2、若发生重大差异时，应立即采取下列措施： 　　（1）重新确认盘点区域，看是否漏盘； 　　（2）检查收货，有无大量异常进货，并且未录入电脑； 　　（3）检查有无大量异常退货，并且未录入电脑； 　　（4）检查库存更正及清货变价表； 　　（5）检查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练； 　　（6）重新计算； 二、盘点前的工作准备 盘点计划 1 ●时间计划 ●人员计划 一个月前就