1、蛋白质课件.pptVIP

蛋白质 本次课程项目任务 教学情境 任 务 “大头娃娃”事件 认识第一营养素 ——蛋白质 * 教学目录 案例引入 蛋白质的生理功能（掌握） 氨基酸（了解） 食物蛋白质的营养评价（掌握） 蛋白质的互补作用（理解） 蛋白质参考摄入量及食物来源（掌握） “大头娃娃”事件 * 事件背景 在安徽阜阳的农村，有一件怪事。从2003年开始，那里的100多名婴儿，陆续患上了一种怪病。本来出生健康的孩子，在喂养期间，开始四肢变的短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。当地人把这些孩子称为“大头娃娃”。据数据统计，阜阳已经有10名婴儿因为这种怪病而夭折。 ? 头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。 * 究竟奶粉出了什么问题才导致大头娃娃的出现呢? 思考 讨论 * 营养不良性水肿 * 劣质奶粉中蛋白质等营养素全面低下是造成婴儿患病的重要原因。 这种奶粉蛋白质含量仅为国家标准的1/6。 * 家住阜阳市阜南县苗集镇大蔡村的婷婷也是曾经的大头娃娃。 十年过去，曾经的“大头娃娃”悦悦摊开双手，两根食指却无法伸直。? * 悦悦十年前喝过的劣质奶粉包装袋，宋振福至今依然保留着。 事件之后，阜阳再未出现因劣质奶粉致病的患儿。当初最先发现病情的医生感慨：“是这些患病的孩子，为后人做出了贡献。” *