高三化学有机合成.docVIP

第8课时 糖类 油脂 蛋白质 高分子材料 有机合成 编制人：江相成 审核人：杨德豪 包科领导：杨德豪 【学习目标】 1.能记住糖类、油脂、氨基酸、蛋白质的组成、结构特点和主要性质 2.能说出加聚、缩聚等有机反应的特点，能判断有机反应的类型 3.能根据合成高分子的组成和结构特点分析其链节和单体 4.能应用不同类型化合物之间的转化关系，设计合理路线合成简单的有机化合物。 【重点难点】 1.糖类、油脂、氨基酸、蛋白质的组成、结构特点和主要性质 2.应用不同类型化合物之间的转化关系,设计合理路线合成简单的有机化合物 【知识链接】 回忆选修5烃第四章、第五章 【学习指导】 探究、合作、交流、讨论 【学习内容】 知识点一：糖类 油脂 A级1.什么是糖类？如何分类？ 2.比较葡萄糖和果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素的结构与性质的异同。 3.淀粉水解的产物是什么？如何判断其水解程度？ 4.葡萄糖有哪些化学性质？ 5.油脂的定义： 。 常见的高级脂肪酸有： 、 、 、 。油脂的结构通式： 。 在结构式中，R1，R2，R3相同的称为 ，不相同的称为 。天然油脂通常为 。 化学性质有⑴氢化反应（硬化反应） 写出油酸甘油酯加氢的化学方程式 ⑵水解反应 ①酸性水解：写出软脂酸甘油酯酸性水解的方程式 ②碱性水解（皂化反应）：写出硬脂酸甘油酯碱性水解的方程式 思考：有三瓶失去标签的无色透明液体，分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，怎样用实验的方法将 它们鉴别出来？ B级1.对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是 A.二者都能水解，且水解的最终产物相同 B.二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，因此互为同分异构体 C.它们均属于糖类，且都是高分子化合物 D.都可以用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应而纤维素不能 2.下列关于油脂的叙述不正确的是 A.天然油脂没有固定的熔点和沸点 B.油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯 C.油脂一般易溶于乙醇、苯、氯仿 D.油脂都不能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色 3.下列各组中，所含物质不是同系物的是 A.硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯 B.油酸与丙烯酸` C.甘油与软脂酸 D.丙烯酸与软脂酸 C级4. 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C.反应后静置，反应液分为两层 D.反应后静置，反应液不分层 5. 某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：①取少量蔗糖加适量水配成溶液；②在蔗糖溶液中加入3-5滴稀硫酸；③将混合液煮沸几分钟，冷却；④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜产生。其原因是 A.蔗糖尚未水解 B.煮沸后的溶液中没有加碱中和作为催化剂的酸 C.加热时间不够 D.蔗糖水解后的产物中无葡萄糖 知识点二：蛋白质 A级 1.蛋白质的组成元素有： ，为天然高分子化合物，水解最终产物为____________，故氨基酸为蛋白质的基石。氨基酸中含有 和 官能团。 2.氨基酸具有哪些化学性质？ 3.蛋白质的性质有哪些？ B级1.约翰·芬恩等3位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2002年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是 A.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 B.蛋白质溶液不能产生丁达尔效应 C.蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象 D.蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性 2.下列关于酶的说法中，不正确的是 A.酶是一种氨基酸