2.2蛋白质1要点.pptVIP

学习目标： 1、说明氨基酸的结构特点 2、说出氨基酸形成蛋白质的过程 学习难点： 氨基酸形成蛋白质的过程 任务一： 思考与讨论： 观察几种氨基酸的结构并阅读课本P20-P21，完成以下几个问题 （3分钟） 1、这些氨基酸的结构有什么共同特点？ 2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 3、氨基酸的不同主要表现为什么不同？ 4、组成蛋白质的氨基酸有多少种，分为哪两类？ 分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 组成生物体的氨基酸有多少种？ 组成蛋白质的氨基酸约有20种。 1、必需氨基酸： 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种、还包括组氨酸），必须从外界环境中直接获取的氨基酸。 （甲硫（蛋）氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸）　 任务二： 阅读课本P21-22“蛋白质的结构及其多样性”（3分钟） 想一想： 1、氨基酸分子相互结合的方式？ 2、连接两个氨基酸分子的化学键叫什么？ 3、由两个氨基酸分子形成的化合物叫什么？ 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 * 第2节 生命活动的主要承担者 —— 蛋白质（第1课时） 富含蛋白质的食物 蛋白质可以直接被人体吸收和利用吗？ 想一想 氨基酸 二肽 多肽 蛋白质 消化水解作用 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 * C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 谷氨酸 丙氨酸 C H H2N CH2 C O OH COOH CH2 C N H H 氨基酸结构通式： O C OH R H 每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基；其中有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。 R基为侧链基团，不同的氨基酸有不同的R基。 氨基 羧基 侧链基团 C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 判断：下列氨基酸中属于构成蛋白质的 氨基酸的有（ ） A B C D B D 判断2 . 下列有关氨基酸的叙述，正确的是（ ） D A.构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，而且都连接在一起 B.人体细胞内的氨基酸都必须从食物中获得 C.构成蛋白质的氨基酸都是由C、H、O、N这四种元素构成的 D.不同氨基酸结构的不同在于R基的不同 2、非必需氨基酸： 另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的氨基酸。 口诀记忆：甲携来一本亮色书 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三肽 H2O 肽键 一个氨基酸分子的羧基 （—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2)相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做_________。 连接两个氨基酸分子的化学键 （______________） 定义 脱水缩合 —NH—CO— Add Title 2个氨基酸 小规律 脱去2分子的水，形成2个肽键 脱去1分子的水，形成1个肽键 若由n个氨基酸形成一条肽链，则 肽键数=脱去水分子数=n-1 3个氨基酸 问题探讨：若n个氨基酸形成一条肽链，共形成多少肽键，失去多少水分子？ * * *