设计年产1万吨的猕猴桃酒厂大学生毕业设计（论文）.docVIP

摘要 猕猴桃酒是利用新鲜猕猴桃作为原料经发酵而成的果酒，Vc的含量非常高，可促进人体对铁的吸收,增强人体免疫力；富含氨基酸和肌醇，可以补充脑营养；此外它继承了猕猴桃鲜果的香甜口感，同时又增加了酒类产品特有的酒香。猕猴桃兼有口感香甜、营养丰富、身体保健等多重功效。 目前，猕猴桃酒主要通过液体发酵生产，我国的猕猴桃市场增长快速，需求量较大。随着猕猴桃市场的进一步发展，猕猴桃酒的需求还会进一步增加。 本设计是对年产1万吨猕猴桃酒厂的初步设计。主要进行了猕猴桃酿造工艺的综述、工艺设计、物料衡算、设备选型和车间设计等方面的内容。物料衡算时首先根据经验选取合理的参数，然后根据具体的工艺流程进行计算，进而对设备进行选择。根据生产规模和工艺技术特点对工厂进行设计、对设备进行合理布局。最后对本次设计进行初步的经济效益预估。 关键字：猕猴桃酒 发酵 工厂设计 Abstract Kiwi fruit wine is the wine that use fresh kiwi fruit as raw materials fermentation , with high content of Vc, it can promote the bodys absorption ratio of iron, enhance the immunity of the human body. It rich i