关于大豆深加工技术的研究大学本科毕业（设计）论文正文.docVIP

柯南职业技术学院 毕业设计（论文） 题目：关于大豆深加工技术的研究 系别：生物工程系 专业：食品生物技术 班级：0732 学生姓名： 指导教师： 完成日期：2010.05 柯南职业技术学院 毕业设计（论文）任务书 班 级 0732 学生姓名 柯南 指导教师 设计（论文）题目 关于大豆深加工技术的研究 主要 研究 内容 1．大豆加工原料存在的问题 2. 大豆原料对农业育种、栽培技术的要求 3．大豆深加工技术的研究 4．大豆深加工产品的开发方向 主要技 术指标 或研究 目标 1.大豆所含的化学成分与营养指标 2．大豆深加工工艺的研究 3大豆深加工产品的开发方向 基本 要求 分析说明大豆的化学成分， 详细的说明大豆深加工制品的各种加工工艺；了解大豆深加工产品的现状与前景 主要参 考资料 及文献 【1】肯尼思·勃瑞，大豆蛋白的生产及其在食品中的应用．《大豆通报》， 【2】刘大川．大豆资源综合开发产业化《中国油脂》 【3】钱俊青，等．植物蛋白的开发利用．《中国食物与营养》 【4】张兰威，等． 谈大豆制品的开发及其深加工技术的研究。 《肉品卫生》1 996年第2期 【5】【美】keshunliu 李次力译 《大豆功能食品能与配料》