红肠课程设计说明书分析报告.docVIP

包装系统课程设计计算说明书 设计题目： 红肠包装系统设计 学 院： 轻工学院 专 业： 包装工程 班 级： 学生姓名： 201 年 月 日 包装系统设计课程设计任务书 设计题目： 一、课程设计技术要求 1．生产纲领为50000箱/年 2.设计一个单体为250克/根，5根/袋的红肠包装工艺路线 3.设计一条年产量为50000箱/年的包装生产线，要求生产设备布局合理、设备之间配合合拍、生产顺畅、可靠性高。 二、课程设计基本要求 1．设计任务： （1）系统分析框图1张； （2）包装形式（内、中、外）设计效果图1张； （3）包装工艺流程图1张； （4）生产线布置方案立体效果图1张； 生产线工艺平面布置简图1张； 生产线工艺立面布置简图1张； （5）包装工艺规程文件1份（4类卡） 2．设计计算说明书要求： 设计说明书是设计的主要依据，内容必须详尽准确，必须使用工程术语，文字通顺简练，字迹公正，总字数不少于5000字。 三、课程设计时间安排 序号 内容 总学时/（天） 任务量 1 资料查询包装 1 资料分析报告1份； 计算说明，立体效果图1份（包括内、中、外包装容器）； 2 系统分析； 包装总体方案设计 0.5 系统分析框图1张； 总体方案设计报告1份 3 拟定包装工艺路线图； 0.5 包装工艺路线图1张； 4 包装机械设备选型及生产线方案设计 1 计算说明1份 5 包装生产线设计 0.5 生产线平面布置简图1张； 生产线立面布置图1张； 6 制定包装工艺规程文件 0.5 文件4份； 7 答辩 合 计 5 精瘦肉生猪油淀粉肠衣绞肉机、灌肠机、冰箱、烘烤箱和水煮锅 卷材 打印 杀菌 纵封 充填 抽真空 横封 检验 整理计数 装箱 封箱 打印 检验 堆码 拉伸裹包 检验 入库 红肠的生产环境及加工要求:厂区应有良好的给、排水系统，厂区内不得有臭水沟、垃圾堆、坑式厕所或其他有碍卫生的场所。厂房设计应符合从原料进入到成品出厂的生产工艺流程要求，避免交叉污染。原辅材料和成品的存放场所必须分开设置。厂房地面和墙壁应使用防水、防潮、可冲洗、无毒的材料，地面应平整，无大面积积水，明地沟应保持清洁，排水口须设网罩防鼠。地面、墙壁、门窗及天花板不得有污物聚集。加工场所应有防蝇虫设施，废弃物存放设施应便于清洗消毒，防止害虫孳生。车间人员入口应设有与人数相适应的更衣室、手清洗消毒设施和工作靴（鞋）消毒池。生产车间的厕所应设置在车间外侧，并一律为水冲式，备有手清洗消毒设施和排臭装置，其出入口不得正对车间门，要避开通道，其排污管道应与车间排水管道分设。原料冷库的温度应能保持原料肉冻结，成品库的温度应符合产品明示的保存条件。应具有原料冷库、辅料库、生料加工间（原料解冻、选料、修整和配料等）、热加工间、熟料加工区（冷却间、包装车间和成品库等）。加工车间布局应避免生熟交叉污染，热加工车间应为生熟加工区的分界线，热加工车间应有生料入口和熟料出口，分别通往生料加工区和熟料加工区。生料加工区和熟料加工区应分别设置工作人员入口、更衣室和手清洗消毒设施。生产熏煮香肠火腿制品的企业，还应具有灌装（或成型）、滚揉或腌制间。厂房应有温度控制设施，能满足不同加工工序的要求。直接用于生产加工的设备、设施及用具均应采用无毒、无害、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒，不易于微生物滋生的材料制成。应具备与生产能力相适应的包装设备和运输工具。 设计计算内容 计算结果 2运输包装设计 2.1产品自身特点和装箱实际分析 本运输包装所盛装的是红肠，其包装的材料为pvdc薄膜，但是单个包装件拿在手里还是比较软的，并且产品与产品之间可以相互适当挤压，即瓦楞纸箱内装物集体的外廓尺寸并不是简单的加减，存在些相互接触而使内装尺寸适当缩减，即考虑产品之间可以相互挤压，故综上当产品以一定方式排列时，其尺寸应适当缩减。 本次所设计的250g每根、5根每袋的哈尔滨红肠，每袋的哈尔滨红肠大约为二斤左右，目前市场上的销售方式为袋装销售，装瓦楞纸箱主要是为了运输和批发的用途，为了考虑运输和搬运的方便，和各种成本的节约。本次设计拟取16袋每箱进行相关设计，具体思路如下。 2.2产品排列方式 目前市场上哈尔滨红肠的尺寸为长240mm左右、直径为3mm、4根装的红肠的袋宽为150mm长宽尺寸规格即如第2部分尺寸所述，单个包装件长度方向总长为240mm，有效盛装长度为240mm，宽度方向尺寸为150mm，由于所装为哈尔滨红肠，高度方向尺寸并不是处处一致，其中最高部分高度