第八章餐饮空间室内设计祥解.pptVIP

单击此处添加文字说明单击此处添加文字说明 单击此处添加文字说明单击此处添加文字说明 单击此处添加文字说明单击此处添加文字说明 单击此处添加文字说明单击此处添加文字说明 1 室内设计的含义与目的 2 室内设计的历史与发展 3 点击此处添加标题 4 点击此处添加标题 5 点击此处添加标题 8.3 各主要功能区设计要点 7.餐具的洗涤与消毒须单独设置。 8.厨房的各加工间应有较好的通风与排气。若为单层、可采用气窗式自然排风。若厨房位于多层或高层建筑内部，应尽可能地采用机械排风。 9.厨房各加工间的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀，防滑和易清洁的材料，并应处理好地面排水问题，同时墙面、工作台、水池等设施的表面，均应采用无毒、光滑和易清洁的材料。 8.3 各主要功能区设计要点 8.3.3 入口门厅与休息厅设计要点 1.入口门厅 这是独立式餐厅的交通枢纽，是顾客从室外进入餐厅就餐的过渡空间。这里也是留给顾客的第一印象的场所。因此，门厅装饰一般较为华丽(如图所示)，视觉主立面设店名和店标。根据门厅的大小，一般可选择设置迎宾台、顾客休息区、餐厅特色简介等。还可结合楼梯设置灯光喷泉水池或装饰小景(如图所示)。 8.3 各主要功能区设计要点 8.3.3 入口门厅与休息厅设计要点 2.休息厅 这是附属式餐厅的前室。休息厅面向走廊、楼梯或电梯间，是从公共交通部分通向餐厅的过渡空间。休息厅常设迎宾台和