七年级生物人体的消化与吸收3.docVIP

章9节2 人体的消化与吸收（第二课时） 教学目的： 　　1．了解消化道的组成、阑尾炎和消化酶的作用。 　　2．理解牙齿的结构、功能和保健，胃和肠的结构特点，以及各种消化腺的位置和功能。 　　3．理解蛋白质、糖类和脂肪的消化过程，营养物质被消化道吸收的内容。 　　4．学会用放大镜观察猪（或羊、鸡）的小肠绒毛和观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。 教学重点： 胃、肠的结构特点和食物的消化，吸收的概念。 教学难点： 　　1．小肠的结构特点与其功能的关系。 　　2．食物的化学性消化。 教具准备： 消化系统、牙齿结构图、胃及胃壁结构图以及相关的多媒体素材。 　　实验材料用具：猪（或羊、鸡）的新鲜小肠（已洗净）一段，镊子，解剖剪，培养皿，放大镜，清水，大、小烧杯，试管，酒精灯，温度计，碘液，干淀粉，三脚架。 教学方法：实验观察与讲述法、谈话法相结合。 课时安排：2课时 教学过程： 第二课时 　　下面，我们一块来学习有关食物的消化的内容。食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在消化道内变成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收。食物在消化道内被分解成为可以吸收的成分的过程，叫做消化。 　　提问：请大家结合自己的体会，想一想你所知道的消化 都有哪些方式？ 　　回答：牙齿将食物嚼碎，胃液和肠液消化食物。 　　讲述：刚才同学所说的，实际上就是食物的两种消化方式：物理性消化和化学性消化。物理性消化是指通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅伴并与消化液混合。化学性消化是指通过消化液中消化酶的作用，使食物中的各种成分分解为可以吸收的营养物质。在消化过程中，这两种消化方式是密切配合，同时进行的。下面，我们按照食物中的各种营养物质在消化道内进行消化的先后顺序，分别介绍淀粉、蛋白质和脂肪的化学性消化。 　　淀粉的消化是从口腔开始的。食物进入口腔后，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌，使食物与唾液混合，这时候食物中的淀粉就开始进行化学性消化。下面请大家做一个实验（实验七），来观察唾液中含有的唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。 　　实验：请大家取1克干淀粉放在烧杯里，加清水100毫升，调和均匀，置于三脚架上，搅拌、煮沸，制成浆糊，冷却后待用。 　　提问：为什么制成的淀粉浆糊要冷却后才能使用？ 　　教师回答：因为如果浆糊没有冷却，那么加入唾液后会使唾液中的酶不起作用。 　　实验：用凉开水漱口后，略微张开口，舌尖抵在下颌门齿的下方，约3分钟后，将下唇搁在另一个小烧杯口上，唾液就会沿着下唇流入杯中。 　　提问：为什么不能从咽喉处咳取黏液？ 　　回答：不清楚。 　　讲述：因为这里的黏液不是唾液。 　　实验：取两个试管，分别编为1号和2号，然后各注入2毫升浆糊，之后，向1号试管里滴入清水2毫升，向2号试管里滴入已准备好的唾液2毫升。振荡这两个试管。 　　提问：为什么要振荡这两个试管？ 　　回答：使试管中的浆糊与后加的水或唾液充分混合。 　　讲述：很好，请继续进行实验。 　　实验：同时把这两个试管放在盛有37 ℃温水的烧杯里恒温。约过10分钟后，同时取出这两个试管，冷却。 　　提问：为什么要将这两个试管放在37 ℃的水中恒温？ 　　回答：略。 　　讲述：因为温度过高，会使酶不起作用；温度过低，则会影响酶的催化作用，从而影响实验的效果。 　　实验：向冷却后的这两个试管里，各滴入两滴碘液。观察这两个试管里浆糊的颜色发生的变化。 　　提问：这两个试管里的浆糊的颜色发生了什么变化？ 　　回答：1号试管里的浆糊变成了蓝色；2号试管里的浆糊没有变成蓝色。 　　讲述：对。因为淀粉具有遇碘变蓝色的特性，1号试管里的浆糊经过实验没有发生变化，仍是淀粉，所以它遇到碘就变成了蓝色。而在2号试管里，由于唾液中含有的唾液淀粉酶已经将淀粉分解成了麦牙糖，所以它遇碘没有变成蓝色。 　　通过这个实验可以说明，唾液淀粉酶对淀粉有消化的作用，也就是说，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。 　　当淀粉和麦牙糖到达小肠后，由于小肠里的胰液和肠液中含有能消化它们的消化酶，因此，它们又进一步被分解成葡萄糖。 　　蛋白质的消化是从胃里开始的。当食物中的蛋自质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化，然后进入小肠。小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质的酶，在这些消化酶的作用下，进入小肠的蛋白质又进一步分解成氨基酸。 　　由于只有小肠内的胰液和小肠液中含有能消化脂肪的酶，所以脂肪的消化主要在小肠内进行。肝脏分泌的胆汁虽然不含有消化酶，但胆汁能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加了脂肪与消化酶的接触面积，这同样也有利于脂肪的消化。脂肪在上述消化液的作用下，最终被分解成甘油和脂肪酸。 　　关于淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内的消化过程，在课本中用表解的方式作了总结。请大家仔细阅读。 　　讲述：关于食物中的水、无机盐和维生素，可以不