绿色饭店.解读.pptVIP

绿色饭店的四个特点 环保、健康、节约、安全。 环保是指饭店在经营过程中减少对环境的污染，实现服务与消费的环境友好。 健康是指饭店为消费者提供有益于大众的身心健康的服务和产品。 安全是指饭店在服务中确保公共安全和食品安全。 节约主要是指在饭店经营过程中注重循环经济，节能降耗，水、电、煤等降耗物质应减少浪费。 绿色饭店有三大标准 安全：消防安全、治安安全和食品安全； 健康：提供给消费者有益于健康的服务和享受； 环保：减少和避免浪费，实现资源利用的最大化。 1．再思考（Rethinking）—— 转变观念 2．再循环（Recycling）—— 节约资源 3.再减少（Reducing）—— 降低成本 4.恢复、补偿（Recovering）—— 改善环境 节约用水 能源管理 环境保护 垃圾管理 一 创建绿色饭店是实现自身可持续发展的重要途径。 二 创建绿色饭店是实现旅游业可持续发展重要途径。 三 创建绿色饭店有利于节约能源。 四 创建绿色饭店有利于环境保护。 五 创建绿色饭店有利于提高效益。 六 创建绿色饭店有利于赢得市场。 * 我们一起探讨绿色饭店 综合部 绿色饭店：是指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。核心是为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮。 绿色饭店定义 定义 环境绩效 Environment Performance 绿色客房 Green Room 绿色食品 Green Food 有机食品 Organic Food 环境方针 Environment Policy 绿色照明 Green Lighting 绿色服务 Green Service 环境标志 Environment Label 绿色饭店 （Green Hotel） 清洁生产 Cleaner Production 绿色设计 Green Design 绿色消费 Green Consumption 绿色饭店的指导思想 以环境友好为理念，将环境友好行为、环境管理融入饭店经营管理中，贯彻环保、节约、健康和安全的宗旨,坚持绿色管理和节约资源,建设绿色消费，保护生态环境和合理使用资源的饭店。 绿色饭店设计原则 饭店要重新思考现行的生产、经营和服务方式，把环境因素作为一个重要内容来考察现有行为的合理性，然后提出进一步的改进措施。 长期以来在旅游界流行的旅游业是无烟产业，不会造成对环境的污染的观念需要改变。 微观再利用是一种企业内部的行为，而宏观再利用是在全社会范围内，由政府干预或其他的方式而实现。饭店内部首先要努力实现微观再利用。 饭店非常注重包装，包括对服务过程、对提供物品的包装，正是这种包装使得饭店产生大量浪费，并产生大量废弃物。 饭店通过种植花草树木的方式来净化空气、补偿绿地的减少。 饭店要在可能的情况下投入资金，对已经造成破坏的环境进行治理，以使环境得到恢复和补偿。 ⊙提供绿色客房 ⊙餐厅提供绿色服务 提供绿色产品与服务 3 改变（使用可降解的材料）、简化或取消客房内生活、卫浴用品用的包装。 6 客房采光充足，有良好的新风系统,封闭状态下室内无异味、无噪音，各项污染物及有害气体检测均符合国家标准。 5 供应洁净的饮用水。 4 放置对人体有益的绿色植物。 2 房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾、枕套、床单、浴衣等客用棉织品，按顾客意愿更换，减少洗涤次数。 1.设有无烟客房楼层或无烟小楼 绿色客房 绿色餐饮 8 餐厅内有男女分用卫生间，洁净无异味，卫生间面积及厕位与餐厅面积成恰当比例，卫生间各项用品齐全并符合环保要求。 7 不使用一次性发泡塑料餐具、一次性木制筷子，积极减少使用一次性毛巾。 6 制订绿色服务规范，倡导绿色消费，提供剩余食品打包服务、存酒等服务。 5 不出售国家禁止销售的野生保护动物。 4 积极采用绿色食品、有机食品和无害蔬菜。 3 保证出售检疫合格的肉食品，严格蔬菜、果品等原材料的进货渠道，确保食品安全。 2 餐厅内有良好的通风系统，无油烟味。 1 餐厅有无烟区，设有无烟标志。 绿色管理 建立有效的环境管理体系 建立采购人员和 供应商监控体系 顾客对饭店的综合满意率 达到80%以上。 建立积极有效的公共和 食品安全的预防体系 积极采用绿色设计 此外饭店的绿色管理还要做到： 绿色饭店的意义 绿色饭店前景 面对国际大环境的多重危机，发展绿色经济已经成为克服国际金融危机、抢占未来发展制高点的重要战略举措。 绿色经济成为主流，绿色经济包含循环经济、低碳经济和生态经济，这其中蕴藏了巨大的发展潜力与经济价值，它将引导新的消费需求，引发新的技术革命和管理创新，开辟世界经济新的增长点。 十二五下的饭店业绿色发展之路 促进人与自然关系的协调，走绿色发展之路，已经成为当今世界发