降低化学反应活化能的酶.解读.pptVIP

第五章细胞的能量供应和利用 第1节降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 问题思考： 课 堂 练 习 填表“验证酶的专一性实验”的变量分析  （限时2分钟） 二、酶的特性 1、能够促使唾液淀粉酶（蛋白质）水解的酶是(　　) A．淀粉酶 B．蛋白酶 C．脂肪酶 D．纤维素酶 pH对过氧化氢酶活性的影响 新鲜的20%的肝脏研磨液（含过氧化氢酶） 3%的H2O2溶液。 5%的HCl溶液 蒸馏水 5%的NaOH溶液 友情提示 ②单一变量原则 ①对照原则 1号试管 二 结论 实验现象 四 三 一 实验步骤 过氧化氢溶液 2号试管 3号试管 H2O2酶2滴 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 蒸馏水 5%NaOH 5%HCl 观察实验现象，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中 只有在适宜pH下酶的催化效率最好 复燃 无明显变化 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 2ml 2ml 2ml H2O2酶2滴 H2O2酶2滴 3：酶的作用条件温和 在过酸、过碱、高温都会使酶的 遭到破坏而 。低温使酶的活性 。 空间结构 失去活性 降低 1.动物体内酶的最适温度一般在35~40oC，植物体内酶的最适温度一般在40~50oC之间。 3：酶的作用条件温和 2.不同酶的最适pH不同，胃蛋白酶的最适pH为1.5，唾液淀粉酶接近中性，肠液中的消化酶的最适pH为8左右 知识拓展：P85 影响酶作用的因素还有：①酶浓度、②底物浓度、③酶的激活剂和抑制剂。（优化方案 P54 ） 小 结 酶的特性： 1、具有高效性 2、具有专一性 3、作用条件较温和 要有合适的温度 要有合适的pH ◎能够降低化学反应所需的活化能 ◎与酶的空间结构有关 ◎高温、低温对酶影响不同 ◎过酸、过碱能破坏酶的空间结构 B 课 堂 练 习 * * 资料：一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍和油渍,但生物活性洗衣粉则可以,一生物活性洗衣粉包装盒上印有以下资料: 成分:蛋白酶0.2%, 脂肪酶0.2%，清洁剂15%。 用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳。 思考:1.为什么该生物活性洗衣粉能较易清除衣物上的奶渍? 2.为什么洗涤前须先将衣物浸于有这种洗衣粉的水内一段时间? 细胞代谢： 细胞中每时每刻进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 1.酶在细胞代谢中的作用 方法步骤： 实验：比较过氧化氢在不同条件的分解 实验原理： Fe3+和过氧化氢酶都能加速H2O2的分解 （2 H2O2 → 2 H2O + O2） 阅读教材P78-79的“实验：比较过氧化氢再不同条件下的分解”，填写下表。 （板书） 滴加20%肝脏研磨液2滴 2ML 4 滴加3%FeCL32滴 2ML 3 90度水浴加热 2ML 2 2ML 1 H2O2分解速度  (气泡多少) 实验处理 点燃的卫生香检测 控制变量 3% H2O2 试管号 无 很少 较多 发亮 很多 复燃 实验：比较过氧化氢在不同条件的分解 自变量 因变量 实验组 对照组 无关变量 因变量 自变量 实验过程的变量及对照分析 过氧化氢分解速度（用产生气泡数目多少表示） 加入试剂的量; 实验室的温度; 氯化铁和肝脏研磨液的新鲜程度等。 1号试管 2,3,4号试管 2号:90度水浴加热 3号:加入3%FeCL3 4号:加入20%肝脏研磨液 注：实验中的无关变量必须保持一致！ 《优化方案》P55 对照原则 单一变量原则 1 2 3 4 90度水浴 FeCl3 肝脏研磨液 含过氧化氢酶 实验：比较过氧化氢在不同条件的分解 1 . 与1号相比，2号试管放出了少量的气泡，这说明了什么？ 2 . 3、4号试管未经加热也产生了大量的气泡，其 　原因是？ 3 . 3、4号试管比较，4号试管放出的气泡更多， 　这说明了什么问题？ 讨论： 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率要高得多。 讨论： 1 . 与1号相比，2号试管放出了少量的气泡，这说明了什么？ 加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率