人类重要的营养物质2.pptVIP

* * 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 被称为人类营养素的物质有那些？ 蛋白质， 糖类， 油脂， 维生素， 无机盐， 水。 一：蛋白质 分布： 动物 体内 （肌肉，毛发，蹄角等）； 植物体内（种子） 多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等） 构成的极为复杂的化合物。 组成： 功能： 1：构成人体细胞，促进生长发育，更新和 修补人体组织。 2：在机体中起着运输氧料和二氧化碳的作用。 3：是一种生物催化剂，能催化生物体内的反应。 变性： 用物理和化学的方法，使蛋白质的结构发生改变。 二：糖类 由C,H.O.三种元素组成的化合物 1：淀粉 分布： 植物种子或块茎中 化学式： (C6H10O5)n 反应： （C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 酶 2：葡萄糖 化学式： C6H12O6 反应：： C6H12O6+6O2 6CO2+ 6H2O 酶 功能： 放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要 组成 3: 蔗糖： 分布： 一些植物（甘蔗，甜菜）中。 化学式： C12H22O11 三：油脂 功能： 是重要的供能物质；它是生命活动的备用能源。 分布： 植物体内