遂川狗牯脑茶-狗牯脑茶.docVIP

/ 狗牯脑茶 狗牯脑茶又名狗牯脑石山茶、玉山茶，是江西珍贵名茶之一，属于绿茶类。产于罗霄山脉南段东麓的江西省遂川县汤湖镇境内的狗牯脑山，该山形似狗头，取名“狗牯脑茶”。狗牯脑茶历史悠久，品质卓越，以“外形紧结、色泽嫩绿、香气清雅、汤色明亮、滋味甘醇、叶底鲜活”的独特品质而著称。 一、历史渊源 遂川产茶历史悠久,唐陆羽《茶经》八之出中记载:“江西生鄂州、袁州、吉州。吉州就是现今江西省吉安市所辖地，遂川当年属吉州。遂川古称龙泉，1914年为避与浙江、贵州两省之龙泉县同名，改名遂川。 据《乾隆龙泉县志》及当地《梁氏家谱》记载：狗牯脑茶始创于清嘉庆元年(公元1796年)，始创者梁为镒，又名梁兼万，为今遂川县汤湖镇人氏，因家境贫寒而受雇于木材贩运商放木排为生，时水运一批木材由遂川江经赣江而入长江，突遇洪水，落难于南京，被一江苏太湖籍女子杨氏收留并结为夫妻，杨氏擅长制茶，后双双返乡，选中形似狗头的狗牯脑山潜心种茶，研制出独特工艺。因所产之茶色香味形俱佳，曾被选为皇室贡品，梁氏便取山名而为茶名，称所产之茶为狗牯脑茶，并视制茶工艺为秘技,遗下“传男不传女,传内不传外”的祖训。1915年,美国为庆祝巴拿马——太平洋运河通航,举办万国博览会,又称美国巴拿马——太平洋国际博览会,国民政府农商部向各地征集展品,汤湖乡绅李玉山,又名李元训,时任汤湖管理局局长兼做木材和茶叶生意,在南昌开有“玉山茶庄”,将狗牯脑茶送往美国旧金山参展,获得金质奖章和奖凭,被誉为“顶上绿茶”。1930年赣浙两省联合举办特产展示会,狗牯脑茶参展,获得甲等奖。由于两次获奖，狗牯脑茶声名远扬。后来曾将狗牯脑茶易名为“玉山茶”,“狗牯脑石山茶”。随着历史的变迁，新中国成立后恢复“狗牯脑茶”名称。 图1 狗牯脑山 发展过程 建国前狗牯脑茶种植面积小，产量低，《龙泉县志》记载：“狗牯脑茶始则面小而量少，视为珍品，历来作为贡品，供帝王享用。”民国31年(1942年 )的资料记载：“玉山茶又名狗牯脑，现在每两售法币三元”，“茶叶量为数不多”，“外省人氏却很少可以尝到它清香之‘美味’了”。建国初为保持和开发这一传统名茶，各级政府领导深入到狗牯脑茶第六代制作传人梁奇桂师傅家进行慰问，宣传政策，帮助解决具体困难，支持、鼓励其提高制作技术，增加狗牯脑茶的产量。1964年，吉安专员公署拨专款创办遂川县狗牯脑茶厂，属汤湖乡办集体企业。1968年梁奇桂师傅公开制茶技术，汤湖人民公社便积极开展人员培训和扩展茶园工作。计划经济时期，狗牯脑茶生产发展速度缓慢。 党的十一届三中全会以后，遂川县委县政府提出：“调整产业结构，大力发展茶叶生产，以遂川县狗牯脑茶厂为龙头，千家万户为依托，在全县宜茶山区形成多层次的茶叶生产格局”，着手狠抓狗牯脑茶的种植发展工作，完善产销服务体系。汤湖乡成立了茶农培训学校、茶叶生产协会，制定了茶叶收购保护价格，建立了茶叶发展基金组织。遂川县狗牯脑茶厂作为产业化龙头企业，以梁家传人和茶校毕业分配的技术人员为技术骨干，每年举办狗牯脑茶种植、制作培训班，同时为保证狗牯脑茶品种纯正性和建园标准化，还为全县各乡镇发展狗牯脑茶园提供种苗和现场技术服务。此后，遂川县狗牯脑茶厂先后建立狗牯脑分场、璜石分场、竹管洞分场，新辟茶园数千亩，汤湖乡各村也开始陆续营建茶园，戴家埔乡、堆子前乡、七岭乡、五指峰林场等相继建立了茶场，全县狗牯脑茶园面积和产量大幅提升，1989年，“狗牯脑”由遂川县狗牯脑茶厂进行了文字及图案的商标注册。1990年，全县已发展狗牯脑茶园1.77万亩，狗牯脑茶总产量达到20.9万公斤。狗牯脑茶进入一个较快的发展时期。 2000年以后，狗牯脑茶品牌影响力与市场效益不断扩大，汤湖镇、戴家埔乡等主产及周边乡镇积极发展茶叶生产。遂川县狗牯脑茶厂生产的狗牯脑茶先后获中国绿色食品发展中心“绿色食品（AA级）”和北京中绿华夏有机食品认证中心“有机食品”认证。狗牯脑茶获国家原产地域产品保护认证，制定狗牯脑茶国家标准《原产地域产品—狗牯脑茶》(GB19691-2005)，后修订为《地理标志产品—狗牯脑茶》(GB/T19691-2008)。2009年，遂川县被列为国家现代茶叶产业技术体系示范县和农业部《全国茶叶重点区域发展规划（2009—2015年）》名优绿茶重点主产区。 2010年，遂川县委县政府出台《关于加快推进我县茶叶产业发展的决定（2010—2015年）》，从产业政策、基地种植、品牌宣传、企业培育、市场建设等方面予以扶持。设立遂川县茶业管理办公室，负责全县茶叶产业的组织、协调和服务工作。同年，遂川县人民政府将狗牯脑品牌经营权收归国有，并向国家工商总局申报将“狗牯脑”品牌由商品商标变更为“地理标志证明商标”。2010年、2012