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重金属检测系列 针对重金属检测研发出了重金属检测试纸和金属重金属检测仪。开发出的重金属检测仪利用电化学分析法在含有重金属离子的溶液中浸入电极传感器，通过检测氧化还原电流并进行分析可测定金属离子的浓度，可对检测铅、汞、镉、铜、铁、锌等金属离子进行定性、定量检测。有图一次为重金属砷快速检测试纸、汞快速检测试纸和重金属检测仪。 2.北京云智达科技有限公司 开发检测项目 农药残留检测 食品安全检测仪（用于检测各种食品添加剂和重金属） 水质检测仪 地沟油检测 快速检测箱检测（综合多种检测仪器可同时检测多种检测目的物） 真菌毒素检测检测 微生物检测检测 接下来对农残检测，食品安全检测仪，快速检测箱检测、真菌毒素检测、微生物检测进行详细叙述。 北京云智达开发的农残快速检测仪和农残检测卡、试剂是基于国标GB/T5009.188-2003中规定的速测卡法原理，主要用于水果、蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的检测。 农残检测项目 其开发出来的农残检测仪可以实现多通道测量。农残速测卡通过比色可以在短短几分钟内定性地判断出农药残留的量。 食品安全快速检测仪 食品安全检测仪有多参数食品安全快速检测仪、单参数食品安全快速检测仪、光谱型多功能食品安全快速检测仪和兽药残留检测仪，其中前三类仪器可以对农药残留、食品添加剂和非食用物质、重金属等多种不同的物质进行检测。右图所示依次为多参数食品安全快速检测仪和光谱型多功能检测仪以及兽药残留检测仪。 快速检测箱检测 快速检测箱整合了公司的几十种不同的试纸和试剂，并配备有必须的检测用品用具，可以实现多功能检测。以智云达研发的食品安全检测箱ZYD-GDX为例，整合了近80种快速检测试纸和试剂。 真菌毒素检测 真菌毒素检测系列开发的产品有免疫亲和柱、ELSA试剂盒和胶体金快检产品。其中真菌检测的ELSA试剂盒采用了竞争ELSA原理，根据样本的吸光值与所含残留物黄曲霉素的含量成负相关，对比标准样本曲线，即测得黄曲霉素的含量。可以检测多种毒素如黄曲霉毒素、T2毒素、呕吐毒素等。应用的检测方法是免疫分析法。如图列出免疫亲和柱、ELSA试剂盒和金标速测卡。 微生物检测 微生物检测系列开发的产品有ATP荧光检测仪，常规菌测试片和致病菌测试片。用于微生物检测的荧光检测仪通过测定荧光信号的强度即可得知待见目标被细菌、食物残渣污染的程度。 3.厦门斯坦道科学仪器股份有限公司 主要对农药、重金属进行检测。针对重金属检测研发出了大米金属检测仪。自主研发的大米重金属快速检测仪采用阳极溶出伏安法，配备先进的萃取方法，可以高效萃取出大米中的镉元素，无需任何处理，整个过程需30分钟。PR-203-6T农药残留快速检测仪，采用酶抑制率法，使用国家标准GB/T5009.199-2003，最低检测限能达到0.1mg/kg。能快速检测样品中的农药残留量，广泛用于蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。除此之外，厦门斯坦道还对特定的食品开发出检测仪器如食用油品分析仪、茶叶安全快速检测仪、便携式病害肉速测仪，乳制品质量检测仪，调味料快速检测仪等。 (二）食药局规定的现场快速检测技术的标准 2011年3月28日，食品药品管理监督管理局向各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局下发了《餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准》和《餐饮服务食品安全现场快速检测设备配备标准》，其中规定了检测项目、仪器设备、适用范围和技术参数。以农药残留检测为例，标准中规定检测农药的设备是农残检测仪，使用范围是蔬菜和水果，技术参数是1小时和台式机。而在国标GB/T5009.199-2003中规定了对有机磷类和氨基甲酸酯类农药的快速检测方法有速测卡法和酶抑制法两种方法。GB/T5009.146-2008中对有机氯类农药和拟除虫菊酯类的检测方法进行了规定，不再细述。 二．食品安全政策法规以及食品安全检测标准 （一）政策法规 目前关于食品安全的法律法规有两项，分别是2009年2月28号和2009年7月20号颁布的《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》。2014年5月14日李克强总理于会议上讨论通过《中华人民共和国食品安全法（修订案）》，修订草案经进一步修改提请全国人大常委会审议后将会建成最严食品安全处罚制度。 （二）食品安全检测标准 食品安全的国家检测标准是由国家卫生和计划生育委员会制定的。2014年卫计委共完成228项食品安全国家标准整合和68项新标准制定公布。到2015年底，卫计委将会将我国现行的各类4900多项的食品标准整合为1000多项。GB/T5009.188-2003中就规定了常见的农残检测的