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【课堂新坐标】（教师用书）2013-2014学年高中化学 专题5 生命活动的物质基础专题归纳提升 苏教版选修5 1．糖类 2．油脂 3．蛋白质 4．核酸 有机物的水解反应归类总结 　高中典型的水解有四种类型：卤代烃的水解、酯的水解、蛋白质的水解、糖类的水解。 1．卤代烃的水解 溴乙烷水解反应的化学方程式为： C2H5—Br＋NaOHC2H5OH＋NaBr 通式为：R—X＋NaOHR—OH＋NaX 2．酯的水解 乙酸乙酯水解反应的化学方程式为： CH3CO—OC2H5＋H—OHCH3COOH＋C2H5OH 通式：RCOOR′＋H—OHRCOOH＋H—OR′ 3．二糖与多糖的水解 (1)二糖的水解 反应的化学方程式为： C12H22O11＋H2O2C6H12O6 　麦芽糖　　　　　　　　　　　葡萄糖 在此反应中必须明确指出两种有机物的名称，因为麦芽糖与蔗糖、葡萄糖与果糖的化学式相同，但是性质不同。 (2)多糖的水解 反应的化学方程式： (C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 　淀粉　　　　　　　　　　　　　葡萄糖 (C6H10O5)n＋nH2OC6H12O6 　纤维素　　　　　　　　　　　　葡萄糖 此反应也必须指明反应物和生成物的名称，而且要注意这两个水解反应都是在酸性条件下进行的，如果要检验生成物的成分则必须保证是在碱性条件下，所以要中和掉过量的酸。 4．含肽键(CONH