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参 考 书 《水果养生事典》 廖醒梦 2005 《非常水果》 李晓霞 2004 《绿色果品与保健》 王君英 2005 《每日水果科学选食丛书》胡济耀 2006 《水果养生》 王其胜 2006 /pg/2054/ 水果——中国食疗网 /travel/Index.html 水果帮 /Photo 水果图片 我国的果树种资源尤为丰富，素有“园林之母”的称号。 养颜美容 养生保健 苗条瘦身 净血排毒 养颜美容：水果含有丰富的维他命和果胶，可以美白、滋养肌肤、消除皱纹。 养生保健：水果中的多种营养素有许多不同的治病功效。 苗条瘦身：水果所含的脂肪及蛋白质较少，多吃不会发胖，且水果的纤维素可以帮助消化和排泄。 净血排毒：水果中的多种矿物质有净血与造血的作用，可以强化肝脏和肾脏机能，身体的毒素排泄出来。 第一章 水果的概述 水果的营养成分及功效 水果的性色味 水果的养生吃法 一、水果中富含的营养元素 蛋白质：蛋白质是形成体内细胞、血液的主要成分，也是产生卡路里热量的主要成分。 脂肪：脂肪有产生体力、保持体温的作用（植物不饱和脂肪酸）。 糖类：由碳和水所产生，能转化为热量，而热量可推动体内器官正常运行。 矿物质：矿物质是组成人体的重要物质，约占人体重量的4%左右。 纤维素：