信息检索说课大赛暨超星电子资源培训说课课件--刘梦….ppt

一罐饮料引发的学案 _读秀与百度结合的信息检索 刘梦溪 说课：案例教学法 教学媒体：读秀平台，百度百科，图片，饮料实物实例：绿而健杨梅饮料的故事提问： 目前韶关有哪些当地出产的应时水果？不便于保管可以做成什么产品？ 章节：科技信息和特种文献的检索重点：以一种产品为眼，介绍读秀平台的使用，重点是专利和标准文献的检索。难点：将产品有关的知识信息，和各种特种文献及检索平台的推介，有机结合。 教学目标： 听众学会以后能学以致用。 接触到新的食品产品，能查找到权威可信的资料。 买的更放心，吃的更安全。 一罐饮料引发的学案 从某产品说开去，用十分钟时间了解它的营养价值，成分，技术含量和产品标准。据此了解高校科研转化的情况，再稍微了解一下近年专业会议上还有最新的研究成果，还有哪些学生在做与此相关的研究。 OK？ 产品名称： 加糖杨梅汁饮料 厂家： 始兴县绿而健食品有限公司 荣誉： 全国发明展览会金奖 营养价值：花青素 看看产品宣传是否属实 该公司网站介绍称： 该产品采用的核心技术是协作单位韶关学院英东食品科学工程学院的发明专利“澄清透明杨梅原汁的工艺制备方法”，该技术于2005年获中国发明展览会金奖 。 能否查查看宣传是否属实？ 用读秀/ 澄清透明杨梅原汁的制备工艺方法 【申请号】C1 【专利名称】澄清透明杨梅原汁的制备工艺方法 【申请人】韶关大学 【地 址】512005广东省韶关市大塘路大塘山 【发明人】钟瑞敏，管文辉，姚宝书 【申请日期】1997.12.01 【IPC号】A23L2/70 【摘 要】本发明涉及杨梅汁饮品的制备。本发明是用复合果胶酶(淀粉酶和纤维素酶)除去粗杨梅汁中的浑浊保护层果胶及少量淀粉；选用明胶使汁液澄清和除去涩味并且使用硅藻土作为助滤剂,经过滤后可得到保持原有风味的澄清透明的杨梅原汁。本发明工艺简单,成本低,产品质量高,原汁可溶性固形物11．78％,透光率97％。 执行标准 NY/T 434-2007 读秀/ 查到是农业部颁标准 绿色食品 果蔬汁饮料 如何看到全文 珠江三角洲数字图书馆联盟注册后利用文献传递服务，通过Email获取 该标准规定，可溶性固形物 果汁饮料=4.5% 该专利为11．78％。 加糖杨梅汁饮料可溶性固形物 ？% 营养成分：花青素 百度百科 /view/76177.htm 通过读秀知识可以了解更多相关知识，百度百科也可以从读秀进入。 至此，大致了解了绿而健杨梅汁饮料的营养价值，成分，技术含量和产品标准。 学术会议上有何新的研究成果？ 读秀数据库查到关于花青素研究的会议文献有200多篇。其中有讲桑椹、葡萄等水果或红菜苔等蔬菜，或紫薯黑豆等食物中所含花青素的分析测定，也有研究花青素对保护视力或抗癌的作用的研究。 花青素对视力有好处 今天是全国爱眼日 今年“爱眼日”活动的主题确定为“情系白内障患者共享和谐新视界” 学位论文上有何新的研究成果？ 利用读秀学位论文检索，查到300余篇硕士以上学位论文，其中博士论文有87篇。一些是从高梁皮，紫玉米或大豆种皮中提取花青素的方法及其活性的研究。还有从松树皮中提取的办法。 菜里寻找花青素 （摘抄） 花青素是—种强有力的抗氧化剂，花色素对抗自由基的能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍。它可以阻止自由基对人体的伤害，它的大部分功效都源于此，例如花青素可以防止自由基对细胞DNA的破坏，从而降低癌症发生率。由于花青素具有强大的抗氧化作用，所以可以有效防止皮肤过早衰老，产生皱纹以及色素沉积。花青素还可以改善血管弹性，被称为“动脉粥样硬化的解毒药”。花青素还有改善睡眠的功效。 获得渠道 　　花青素广泛地存在于植物中，通俗地说，只要植物能呈现出缤纷的颜色，就一定含有花青素，只是含量多少的问题了。通常紫色、蓝色、红色颜色越深，含有的花青素就越丰富。也正是因此，紫薯、蓝莓等食物才大热起来。如果想多多摄取花青素，只有通过食补的办法来满足这个愿望了，可以多吃富含花青素的水果蔬菜。值得注意的是，目前市场出售的花青素制品，例如花青素胶囊、花青素色素等，并不全部是从食物提炼的，也有人工合成的产品，人工合成的花青素对健康是没有帮助的。 紫甘蓝  　　 紫甘蓝俗称紫包菜，是