健康食谱教程分析.pptVIP

糖尿病健康食谱 　　　　　　　　　　　　主讲人：张超 一品虾丸 原料：鲜虾、鸡蛋、蔬菜 制作： 1.新鲜的虾剥出虾仁，去肠线，切成茸，加盐、葱姜末、蛋清、生粉、搅拌上浆。捏成球状。 2.鸡蛋加适量盐，打散，平底锅里摊成蛋皮，切丝。 3.锅里水煮沸，下虾丸，煮至七八分熟捞出。 4.另取锅加高汤（或水），沸腾后下虾丸，再次煮沸后加蔬菜及蛋丝，加盐调味。汤很鲜，鸡精都不用加了。 一品虾丸 小贴士： 1.最好选用河虾，口感鲜美。如海虾可加几滴料酒去腥。 2.生粉不要过多，能捏成球状就好。 3.蔬菜建议用菠菜、小油菜等绿叶蔬菜，成品色泽诱人。 点评：清淡，营养，美味。既适合“糖友”，也适合儿童及老年人食用。 三色虾仁 原料：虾，胡萝卜，豌豆，玉米粒 制作： 1.虾洗净剥出虾仁，去肠线。用油、盐、料酒、生粉腌一下。 2.胡萝卜切小丁，在沸水里过一下。豌豆、玉米如果是生的，也过沸水，如果是冷冻蔬菜，需解冻。 3.起油锅，虾仁滑油断生后盛起。锅底留油。倒入胡萝卜、豌豆、玉米，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁，稍微加点儿水，一起炒匀，最后加鸡精拌匀后盛起。 点评：营养及色彩搭配都不错，口味清淡鲜美，适合糖尿病病友日常食用。 葱油鲈鱼 材料：新鲜鲈鱼，葱，生姜 制作：1.把鱼洗净，在鱼身两面斜入各划5刀左右。 2.用细盐将鱼的表面均匀抹一遍，淋点料酒，腌1小时左右，中途翻身。 3.腌好后用清水把鱼冲洗干