学习情境四雪茄分析报告.ppt

学习情境四 雪茄 【情境导入】 张博和一位朋友一起去泡吧。朋友偶然看到酒吧中有雪茄在出售，他对雪茄很有兴趣，问东问西，并拿起一根雪茄摆出抽雪茄的姿势拍照，张博却发现他拿雪茄的动作不够专业……张博觉得应该给朋友好好介绍一下雪茄的知识。 【教学目标】 1. 知识目标： （1）了解雪茄历史； （2）掌握雪茄尺寸； （3）熟悉雪茄品牌； （4）了解雪茄吸食方法。 2. 能力目标： （1）能够进行简单的雪茄鉴别； （2）能够提供正确的雪茄服务。 【教学重点】雪茄品牌识记；雪茄服务 【教学难点】雪茄鉴别 “给我一支雪茄，除此之外，我别无他求。” ——拜伦 内容提要 一、雪茄的历史 二、雪茄的构造、外形 三、鉴别雪茄 四、雪茄的保存 五、雪茄“礼仪” 六、雪茄品牌 一、雪茄的历史 1492年，哥伦布发现雪茄（ cigar）玛雅人称抽烟为sikar 19世纪初半岛战争之后，世界燃起雪茄风潮 雪茄之都——古巴 1853年，全世界第一家机器卷烟工厂在古巴首都哈瓦那建立 1963年，美国禁运——多米尼加共和国、洪都拉斯和墨西哥 在中国…… 天府之国 20世纪40年代末，四川省什邡县民间开始出现并流行用手工卷制雪茄。 60年代初，四川什邡卷烟厂 什邡烟厂 ——成都军区——中央警卫局——中央特工处、服务处——主席手中 132小组 “颐年世纪”（得名于毛主席居住的丰泽园内的颐年堂） 二、雪茄的构造、外形  蒙特克里斯托（MONTECRISTO） 1、雪茄的构造 2、雪茄的大小尺寸 3、雪茄的形状 4、雪茄的分类 1、构 造 从外到内，分为三层：包叶/茄衣(Wrapper)、茄套/卷叶(Binder)、茄心/叶心(Filler)。 卷制过程 卷制过程 1、构 造 1.茄心： 前部（F,G） ──干燥、含油量少，淡而无味，燃烧好，9个月左右熟成，淡叶（volado leaves）。 中段（A,B） ──薄而油腻，色深味浓， 24个月以上熟成，浅叶（ligero leaves）。 尾部（D,E） ──含油适中，颜色较浅，口味较淡，18个月以上熟成，干叶（seco leaves）。 2.卷叶：（A,B） 弹性与张力俱佳 燃烧与口感的稳定性 3.茄衣：（C,D） 茄衣加工 茄衣加工 两次发酵的作用 使叶片色泽相近 平衡酸碱度 驱除生叶植物腥气 降低焦油量、尼古丁 增强烟叶弹性、燃烧性，抽吸顺畅 Davidoff Grand Cru Series大卫杜夫《顶级》系列 茄 衣 的 颜 色 DOUBLE CLARO CLARO COLORADO CLARO COLORADO COLORADO MADURO MADURO OSCURO 清淡雪茄——浅色茄衣 浓厚雪茄——深色茄衣 2、雪茄的大小尺寸 雪茄的长度以英寸为测量单位，直径是以“环”为测量单位。一环＝1英寸的1/64。 如一支7’’×32的雪茄，即是7英寸长、32/64英寸的直径的圆。 雪茄的尺寸没有所谓的标准尺寸和尺寸明细表可供参考 丘吉尔尺寸Churchill 90年 10根 25万 46公里 3000公斤 （7，48） 关于尺寸 邱吉尔型（CHURCHILL）：6.25-7.25英寸，46-50环。 绅士型（CORONA）：5-6英寸，42-44环。 特长绅士型（CORONA GORDA）：超级富豪型（ROBUSTO EXTRA），5.25-6.25英寸，46-50环。 超级绅士型（DOUBLE CORONA）：7-8.75英寸，48-54环。 俊朗型（LONSDALE）：6-7英寸，41-45环。 秀丽型（PANATELA）：尺寸变化较大，5.5-7.5英寸，圈径30-40环。 关于尺寸 小绅士型（PETIT CORONA）：4-5.5英寸，38-42环。 富豪型（ROBUSTO）：4.5-5 .5英寸，48-52环。 小喇叭型（BELICOSO）：5-5.5英寸，50环。 蛇型（CULEBRA）：三支小秀丽型合而为一，吸食时分开，长-6英寸，38环。 鱼雷型（DIADEMAS）：8英寸以上，头部40环，脚部52-54环或更大 。 小鱼雷型（PERFECTO）：中间粗，长度变化大，4.04-9英寸，38-48环。 大喇叭型（PYRAMID）：6-7英寸，头部40环加大至脚部52-54环。 3、雪茄的形状 圆形(Round Shaped)