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福建农林大学 本 科 毕 业 论 文 开 题 报 告 论文题目： 葡萄酒的评价 _ 　　　 __ 学 院：____计算机与信息学院 _____ 专业年级：_ 2009级数学与应用数学 _ 学 号：___ __091153010 _____ _ 姓　　名：__________ 洪东明 _ _____ 指导教师、职称：__ 郑婷婷 讲师 ___ 2012年12月25日 一、立题意义及国内外的研究现状与存在问题，主要研究内容及拟解决的关键性问题（含文献综述） 1、立题意义 中国葡萄与葡萄酒产业发展迅速，已进入世界前列。2004年中国葡萄栽培面积和产量列世界第五位，鲜食葡萄生产规模居世界首位；葡萄酒产量近37万吨，近年来年平均增长15%以上。葡萄和葡萄酒在产业结构调整、特色经济发展、农民增收中发挥着越来越重要的作用。目前，中国葡萄生产正处在从数量扩张型向质量效益型转变的关键时期。对葡萄酒的评价模型可以确定评价高的葡萄酒的特性，从而有针对的生产高质量的葡萄酒。并且建立相应的评价模型还可以应用到其他酒类或食品，对其他食品领域的食品鉴定评价有借鉴作用，意义非凡。 2、国内外研究现状 2.1国内研究现状 主成分分析利用降维技术用少数几个综合变量来代替原始多个变量，这些综合变量集中了原始变量的大部分信息。其次它通过计算综合主成分函数得分，对客观经济现象进行科学评价。再次它在应用上侧重于信息贡献影响力综合评价。 2.2国外研究现状 主成分分析首先是由K.皮尔森对非随机变量引入的，尔后H.霍特林将此方法推广到随机向量的情形。信息的大小通常用离差平方和或方差来衡量。 建立单因子方差分析模型，出得到对酿酒葡萄的五级划分通过建立典型相关分析模型，将两组变量分别作为一个整体进行分析通过数据分析，得出相关表达式，得到酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间存在重要的相关关系 1989wei03，变异系数_层次分析_各种权重求解法， [7] 孙吉贵，刘杰，赵连宇．聚类算法研究[J]．软件学报，2008，19(1)：9． [8] Iris_Che4gr，一种基于粗集理论的聚类分析方法/p-573889209737.html ，2012年9月8日 [9] 深圳市澳洲虎商贸有限公司 葡萄品质由糖、酸、单宁、芳香和色素定/xinwen_desc.asp?id=1125，2012年9月8日 [10] 1989wei03，变异系数_层次分析_各种权重求解法， /view/a0d49b6527d3240c8447efa7.html，2012年9月8日 [11] Maggie(酒，是戒不掉了)葡萄酒的质量与感官分析/group/topic ，2012年9月9日 [12] 贾智州，郭瑜，范亚军. 相关分析结果的修正及应用研究.机械与电子2012(1).2012. [13] 洪文学，李昕，徐永红.基于多元统计图表示原理的信息融合和模式识别技术;2008. [14] /news-1468.aspx,2012年9月9日. [15] 王金甲，尹涛，李静等.基于物理化学性质的葡萄酒质量的可视化评价研究. 二、本课题的主要研究内容和方法、步骤、预期目的 1．研究方法 本研究是基于2012年全国数学建模比赛A题的数据，运用聚类分析、主成分分析法等分析方法对这些数据进行分析，并最终得出葡萄酒与酿酒葡萄之间的关系，对其理化指标的影响，据此建立的数学模型。 2．研究步骤 第一步：数据的分析与处理 第二步：模型的识别与建立 第三步：模型的求解与检验 第四步：对模型的结果进行评价与分析 第五步：根据建立的模型进行进一步分析，并说明模型的应用价值。 3. 预期目的 本论文运用多种数学分析方法，挖掘数据中的潜在影响因素，科学的建立数学模型，对酿酒葡萄和葡萄酒之间的理化指标进行科学的分析，得出酿酒葡萄对葡萄酒的影响结果，主要影响葡萄酒哪方面的质量。 三、研究工作总体安排及具体进度 第一阶段（2012.10.08.-2012.10.30）：选题 第二阶段 (2012.10.31-2012.12.20)：收集资料，进行初步调研，撰写开题报告； 第三阶段 (2012.12.21-2013.01.31)：深入调查研究，猎取研究数据并进行分析处理； 第四阶段 (2013.02.01-2013.04.30)：撰写并完成论文初稿； 第五阶段 (2013.05.01-2013.05.31)：修改论文并提交论文，进行论文答辩。 四、指导教师审查意见： 签字：