风干鱼的做法和风干鱼的吃法.docVIP

鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉 图二是五条鱼的鱼片，每条都是一斤以上的，有白鲢也有胖头，鱼肉挺厚实 将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水 花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干 更多吃法 加 we x I n h用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀 腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉 图7是洒满腌粉的鱼片 用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净， 再烹制就可以了,鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤：）。 这是一条很大的风干熏鱼，肉质肥厚，而且炖煮好后，很有嚼劲，吃起来肉丝一条条的，很有纹理，头回吃到这种风味独特的风干熏鱼，真的很不错哦。 1.锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒 2.放入鱼块洋葱块 3.放盐 4.盖盖水滚后文火炖煮30分钟 5.当鱼块熟透时淋少许醋 6.滴几滴香油 7.捞起鱼块放在焯好的小油菜上最后撒上香葱浇上汤汁即可 风干鱼一定要反复冲洗干净。