第三章食物与健康课件.ppt

食物与健康 俗话说： 人是铁，饭是钢， 一餐不吃饿得慌。 如何吃才对人有益处呢？ 饮食是有科学的 案例分析 　　邵可欣刚刚工作两年，像时下许多年轻人一样，是标准的工作狂一族。早饭常常不吃；中午就在单位食堂随便吃吃；晚上呢，就回家蹭饭吃。 　　邵可欣介绍了她一天的食谱。 　　早餐：牛奶　　加餐：苹果 　　中餐：韩式拌饭　　 晚餐：烧茄子、芹菜炒豆泡、小白菜丸子汤 　　加餐：牛奶、蛋挞 　　由于晚上睡得比较晚，10点到11点之间，邵可欣还会再吃一顿加餐：一袋220毫升装的鲜奶，配上两个蛋挞。 问： 你觉得目前邵可欣的饮食状况怎么样？ 她的营养达标吗？ 营养界有种说法： 西方人用脑和心吃饭， 中国人用嘴和胃吃饭， 有资料提供：日本人比中国人的人均寿命高出约10岁。 为什么? 贫困病：营养不良、贫血、佝偻病、甲低、 结核、发育迟缓、缺钙。 富贵病：高血脂、肥胖、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、冠心病。 营养不良-佝偻病 人类吃的食物主要有五类： 第一类：谷物粮食（富含碳水化合物） 第二类：动物性食物（富含蛋白质） 第三类：豆类及制品（富含植物蛋白质） 第四类：蔬菜、水果（富含Vit、果胶