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名园楼面部管理手册 目 录 第一章名园楼面组织结构 第二章楼面人员定编标准 第三章楼面各级岗位人员职责 第四章餐厅服务人员应具备的素质 第五章名园楼面晋升制度 第六章楼面各项工作程序规范 第七章名园楼面常用管理制度 第八章名园楼面营运管理表格 名园楼面组织结构图 第二章 楼面的人员定编 楼面人员编制充分体现本企业“以人为本”的管理特征，本着一线充实，二线精干，前厅灵活，后勤务实的原则，按各酒店的区域分布和餐位、厅房数量，进行人员配备。 第三章 楼面各级人员岗位职责及要求 一、楼面部经理岗位职责 直接上司：驻店总经理 管理对象：楼面副经理、经理助理、楼面主管、部长及下属全体员工 岗位提要：具体负责楼面的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、良好的服务来吸引客源，通过向客人提供有程序、高标准的优质服务，来获取最佳的经济效益和社会效益。 具体职责： 1）了解企业的经营管理方针和规章制度，秉承公司的指示并切实执行，认真贯彻总经理的管理意图，积极落实各个时期的工作任务，努力完成经营指标。 2）虚心学习，不断提高管理水平，严格要求自己，言传身教，带动属下员工齐心协力将工作做好。 3）督导、管理和实施对服务人员的培训，确保属下员工有良好的专业知识、服务技能和正确的工作态度。 4）协助总经理做好人员的调整及合理使用，每月安排管理人员的班次及工休，月底做好考勤工作，并负责发放楼