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绪 论 【学习目标】 知识目标: 能陈述国内外生物技术产业的发展现状 ; 能陈述生化反应过程的特点 ; 能阐明生化技术的应用 ; 能准确陈述生化工艺研究的对象及任务 。 能力目标: 能够理解概念、识别生物技术 ; 能熟练地解释生化反应过程的特点 。 一、生化工艺的定义 定义:生物工艺是一门以生物代谢过程和对代谢过程的控制,获得生物产品共性原理为研究对象的学科。 任务:探讨生化产品生产过程; 从工艺的角度阐明细胞的生长和代谢产物与 细胞的培养条件之间的相互关系; 为生化生产过程的优化提供理论基础。 Louis Pasteur 法国人,开创了微生物技术的新时代 发酵过程的典型工艺流程 二、生化反应过程 生物反应过程:将生物技术的实验成果经工艺及工程开发,成为可供工业生产的工艺过程。 生物反应过程的实质就是利用生物催化剂从事生物技术产品的生产过程。 不管是微生物培养,还是动植物细胞培养、污水的生化处理以及从天然物质中应用生物技术提取有效成分均为生物反应过程。如果过程使用的生物催化剂是酶,通常叫酶反应过程。如果是生物细胞,则叫做发酵过程。 生物反应过程的组成 原料的预处理及培养基的制备 ; 生物催化剂的制备 ; 生物反应容器及反应条件的选择 ; 产品的分离与纯化 ; 物理方法——研磨、高压匀浆(以上用于细胞破碎)、过滤、离心、蒸发、干燥等; 物理化学方法——冻溶(用于细胞破碎)、透析、超滤反渗析、絮凝、萃取、吸附、层析、蒸馏、电泳、等电点沉淀、盐析、结晶等; 化学方法——离子交换、化学沉淀等; 生物方法——免疫层析等。 生化反应过程的特点 1.生产过程通常在常温下进行,操作条件温和,不需要考虑防爆问题,一种设备具有多种用途。原料以碳水化合物为主,不含有毒物质; 2.生产反应过程是以生命体的自动调节方式进行的,多个反应容器像一个反应一样,可在单一设备中进行 ; 3.能容易进行复杂的高分子化合物的生产,如酶、光学性体等; 4.能够高度选择性地进行复杂化合物在特定部位的反应,如氧化、还原、官能团的导入等; 生化反应过程的特点 5.生产产品的生物体本身也是产物,富含维生素、蛋白质、酶等;除特殊情况外,培养液一般不会对人和动物造成危害 ; 6.生产过程中需要注意防止杂菌污染,尤其是噬菌体的侵入,以免造成很大的危害; 7.能通过改良生物体生产性能,可在不增加设备投资的条件下,利用原有的生产设备使生产能力飞跃上升 。 三、生化技术的应用 生化技术在食品工业中的应用 生物技术在医药工业中的应用 生物技术应用于轻工、食品用酶的生产 糖酶 а-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖苷酶即糖化酶等 蛋白酶 碱性蛋白酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶 果胶酶 水解果类中的果胶物质。 脂肪酶 将脂肪分解为甘油及脂肪酸。 凝乳酶 将乳中蛋白质凝固生产干酪。 过氧化氢酶 能将H2O2分解为水及氧气。 生物技术用于化工能源产品的生产 烷烃 甲烷 醇及溶剂 乙醇、甘油、木糖醇、赤藓糖醇等。 有机酸 醋酸、丙酸、乳酸、水杨酸等。 多糖 黄原胶、茁霉素多糖、微生物海藻酸等。 生物技术在农业生产中的应用 1.无性快速繁殖 兰花、烟草、蔬菜、甘蔗等快速繁殖; 2.脱毒植株的获得 ; 3.单倍体育种; 4.原生质体融合; 5.人工种子 用人工种皮包埋体细胞胚状体或芽、鳞、茎而制成的有高度萌发性能并能成为植株的“种子”; 6.优良牲畜的扩大培养 胚胎移植、胚胎分割、受精卵注射生长激素等。核移植、染色体改造等到手段也可用于畜种、鱼种改良及性别控制; 7.植物品种改良 。 生物技术应用于高技术研究开发 有些生物技术产品本身就是为生物技术服务的,如基因工程中用的限制性内切酶、连结酶、DNA探针等。医学诊断或工业过程检测用的生物传感器。另有生物芯片也正在研究中。 主要专业期刊: 微生物学报 微生物学通报 食品与发酵工业 工业微生物 生物工程学报 生物工程进展 食品与生物技术 生物技术通报 医药生物技术 绪论 生化工艺 * 2 生化工艺 《生化工艺》 盛成乐 化学工业出版社 一、生化工艺的定义和内容 三、生化技术的应用 四、国内外生物技术产业的发展现状 二、生化反应过程 * Alexander Fleming 苏格兰人,发现青霉素及其治疗传染性疾病的功效,1945年获得诺贝尔生理医学奖 Selman Abraham waksman 美国人,对土壤微生物产生抗生素物质进行了系统和开创性工作,发现了抑制肺结核的链霉菌素
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