蓝莓系列摘要.pptVIP

蓝 莓 ——长白工坊内部培训 植物来源 名 称：来源于英文 blueberry，意为蓝色的浆果之意 产 地：原产于美国，被称为美国蓝莓，俗称越橘 科 属：为杜鹃花科越橘属野生落叶灌木 植物来源 形 态：其果实为浆果，成熟后为蓝紫色，球形或椭圆形，果皮有白霜。 营养成份 营养成份 高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素 果实中花青素和鲜果Ve含量是其他水果（如苹果、葡萄）的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量比氨基酸含量丰富的山楂还高。 联合国粮农组织列将蓝莓列为人类五大健康食品之一，被誉为 “ 黄金浆果 ” 。 美国最有影响的健康杂志《 Prevention 》称其为 “神奇 果” 。 蓝莓被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。 蓝莓是英国皇家空军飞行员食品 （视野会明显变宽，适应黑暗环境时间显著缩短） 美国近两任总统都是蓝莓爱好者 蓝莓汁是航天员指定饮料 日本和美国都将蓝莓果列于抗癌食品的首位 营养成份——花青素 花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。 营养成份——花青素 作用 抗氧化效果是Vc的20倍，是Ve的50倍，帮助Vc、Ve吸收利用，增强抗氧化能力； 软化血管，保持血管的通透性，降低心血管的疾病发病率； 预防老年痴呆； 营养成份—