第四章糖类与糖类代谢77摘要.ppt

第四章 糖类与糖类代谢 糖类是四大类生物分子之一，具有重要生物学意义。糖类在生物体内不仅作为结构成分和主要能源，而且复合糖中的糖链作为细胞识别的信息分子参与许多生命过程。糖酵解过程是生物体最古老、最原始获得能量的一种方式，它是包括有氧生物在内所有生物共同经历的途径。柠檬酸循环是糖、脂类和氨基酸代谢的最后共同途径。葡萄糖在无氧条件下转变为丙酮酸后，在进入柠檬酸循环之前，先进行氧化脱羧转变为乙酰辅酶A。 糖类物质是一类多羟基醛或多羟基酮类化合物或聚合物； 糖类物质可以根据其水解情况分为：单糖、寡糖和多糖； 在生物体内，糖类物质主要以均一多糖、杂多糖、糖蛋白和蛋白聚糖形式存在。 该节主要内容： 一.单糖 二.双糖 三.多糖 四.糖蛋白及其糖链 甘油醛 吡喃 呋喃 糖原 糖酵解过程 柠檬酸异柠檬酸 1.乙酰辅酶A与草酸乙酸缩合生成柠檬酸循环从草酰乙酸与乙酰辅酶A结合开始，形成柠檬酸及辅酶A。这个反应由柠檬酸合成酶（citrate synthetase）催化，草酰乙酸与乙酰辅酶A缩合形成柠檬酰辅酶A，后者再水解成一分子柠檬酸和辅酶A。 2.柠檬酸异构化形成异柠檬酸柠檬酸必须异构化形成异柠檬酸，以便使六碳化合物进行氧化脱羧