16种食物吃得太新鲜或腐烂可能中毒.docVIP

16种食物吃得太新鲜或腐烂可能中毒 1、海蜇 ????新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。三矾后海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1至2次盐渍处理的海蜇，你可千万别去品尝或选购。 ?2、鲜黄花菜 又名金针菜，鲜黄花菜极有毒，干品无毒。未经加工的鲜品含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下后在体内会氧化成毒性很大的二秋水仙碱。据实验推算，只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛，吃的量再大可出现尿血或便血，20毫克可致人死亡。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无毒。 3、鲜咸菜（未腌透的咸菜） 新鲜蔬菜(蔬菜食品)都含有一定量的无毒的硝酸盐，在腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的腌咸菜，要么就吃腌制30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。 4、新鲜蚕豆：新鲜蚕豆有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、