九年级化学蛋白质和维生素测试题3.docVIP

蛋白质和维生素 第一课时 【课前预习】 1.阅读下表，了解机体所需三大营养素的作用与来源 三大营养素 作用 来源 蛋 白 质 构成人体细胞组织不可缺少的物质，是酶、抗体、及某些激素的主要成份、促进生长发育，维持体内水份分布，能参与重要物质转运供给热能 粮食类，动物性食品，大豆类 脂肪 中性脂肪供给热量、隔热、保温、支持保护体内脏器及关节作用。 动植物油中、各种食物 碳水化合物机体组织的重要成分，为热能的主要来源。形成血糖，肝糖原与肌糖原，维持大脑活动，肝解毒，肌肉活动，增加大便体积，促进肠蠕动。 粮谷类、根茎类、蔬菜水果、淀粉。 实 验 现 象 结 论 ①在鸡蛋白中加入少量蒸馏水 蛋白质 （能、不能）溶于水 ②在鸡蛋白中加入少量浓的硫酸钠溶液 浓的盐溶液能使蛋白质的溶解性 （增大、减小） ③将鸡蛋白溶液加热 蛋白质受热后会 。 ④在鸡蛋白溶液中加入乙酸铅溶液 盐能使蛋白质发生化学变化 ⑤在鸡蛋白溶液中加入浓硝酸并加热 浓硝酸能使蛋白质发生 变化 ⑥在酒精灯上灼烧一块凝固的蛋白质 在酒精灯上灼烧一根头发 灼烧含有蛋白质的物质会产生 的气味。头发中含有 三、简答题 17.为什么人误服BaCl2溶液会中毒？医院里抢救此类中毒病人时给病人服用泻药（MgSO4），其原理是什么？ [来源:学§科§网Z§X§X§K] 18.在使用浓硝酸时，若不小心将浓硝酸沾到了皮肤上，为什么在皮肤上会出现黄色斑迹？ 参考答案 第三节 第一课时 2.人体细胞 氨基酸 蛋白质 3.酶 水 氨基酸 蛋白质 4.N S 氨基酸 5.B 6.C 7.D. 8.D 9.因为在高温下，蛋白质会变性，失去原有的生理功能。因此细菌、病毒等的细胞组织就会受损，从而达到消毒的目的。家庭中的餐具最简单的消毒方法是将餐具放在沸水中蒸煮 10.游泳池的水中加入了少量硫酸铜，所以水呈蓝色。硫酸铜属于重金属盐，可以使水中的病菌等的细胞组织受损，从而达到杀菌的目的。11.C 12.D 13.A 14.大豆大豆制品 豆浆 豆腐 15.受热 浓硝酸 重金属盐 甲醛 重金属盐 甲醛 16.①溶液略显浑浊 能 ②溶液变浑浊 减小 ③出现白色固体 凝固 ④出现黄色固体 重金属盐 ⑤出现黄色固体 化学 ⑥能燃烧，并有一种特殊的气味 烧焦羽毛 蛋白质 17.BaCl2属于重金属盐，能使人体内的蛋白质失去原有的生理功能，人会中毒。抢救这种病人时，服用MgSO4可以使重金属离子——钡离子与硫酸根离子结合生成沉淀，达到解毒的效果 18.因为浓硫酸可以使皮肤表面的蛋白质发生化学反应，生成黄色物质。所以皮肤上会出现黄色斑点