课间餐管理办法2012.3.docVIP

?喀什市农村义务教育阶段学生营养课间餐 管理办法（讨论稿） 第一章　总则 第一条 为认真贯彻落实国家和自治区关于实施农村义务教育学生营养改善计划，进一步做好我市农村义务教育阶段学生营养改善工作，杜绝食品安全事故发生，确保学生吃到安全、卫生的课间餐，切实达到增强农村青少年儿童体质、促进健康成长的目的，依据《中华人民共和国食品安全法》、《喀什市义务教育阶段学生营养改善计划工作实施方案）》等相关规定，制定本管理办法。 第二条 从2012年春季学期开始，喀什市实施农村义务教育学生营养改善计划工作，对全市农村义务教育阶段在校学生按照每生每天3元的标准提供营养膳食课间餐补助（以下简称课间餐），全年按照学生在校时间200天计算，实行免费提供课间餐，改善学生营养状况，巩固提高九年义务教育成果。 第三条 喀什市农村义务教育学生课间餐包括学生饮用奶、糕点、熟鸡蛋，由中标企业负责提供，根据喀什市目前实际情况，采用校外配送方式。学生饮用奶由中标企业在每月1号前配送（不得提供超过生产日期7天的产品），按照当月学生在校实际天数装箱，每月一箱，学生在家每天饮用一袋；糕点类食品由中标企业每周一上午北京时间10时前配送一次，学校每天分发给学生食用；熟鸡蛋由中标企业每日配送一次，每天上午北京时间10时前送到, 要求配送至学校时温度≥45℃，学校每天分发给学生食用。如遇节假日顺延。 第四条 实施课间餐必须遵循“严格把关、规范管理、安全第一、确保质量”的原则。 第二章　课间餐安全责任 第五条 实施学校要根据?《喀什市农村义务教育阶段学生营养课间餐管理办法（试行）》的要求，制定发放课间餐各项规章制度，明确管理员和班主任的职责、形成规范的操作流程，严格照章操作，切实加强对课间餐的全程监督与管理，确保安全。 第六条 实施学校要成立课间餐领导小组，组长由校长担任，成员由分管副校长、总务主任（教导处主任）、管理员、各班班主任等组成。 第七条 实行学生课间餐食品安全管理责任制。各学校校长是第一责任人，其他工作人员是直接责任人，第一责任人与各岗位责任人签订课间餐食品安全管理责任书，明确职责。 第三章 数据统计与上报 第八条 在初始使用实名制学生信息管理系统时，学校应及时录入当前所有在校学生的基本信息。在每年9月10日之前，学校应完成新生信息的录入与核对工作。实施学校于每年9月15日前按照实名制学生信息管理的要求上报常规报表至市教育局学生营养办（资助管理中心），经审核汇总后报地区、省级学生营养办。资助管理中心要定期对统计数据进行全面分析，数据分析应参考统计、计生等部门的统计信息。 第九条 实施学校应根据学生基本信息变动情况，及时在系统中更新。因学生学籍变更造成人数变化时，学校应及时将学生及其监护人提交的转换学籍证明或转学审批表原件上报市教育局学生营养办审批，营养办核实无误后对系统数据进行相应变更。 第十条 每个月20日为学生人数变动截止日期。学生因转学、休学、毕业等原因发生学籍变更离校的，从变更之日（月）起不再在原学校享受营养补助。在20日前转入（或休学复读）的学生从21日起享受；在20日后转入（或休学复读）的学生从次月21日起享受。 第四章 入库、储藏、出库 第十一条 实施学校必须按照《喀什市农村义务教育阶段学校课间餐储藏室卫生管理规定》的要求设置独立、安全、卫生的专用储藏室，配备必要的冷藏设施和紫外线消毒灯，室内温度保持在0-25°C，确保课间餐食品储藏不变质，无鼠害虫害；不得在专用储藏室存放杀虫、消毒、化学药品等有害物资和其他物品；每周五下午对课间餐储藏室进行紫外线灯消毒。 第十二条 建立健全课间餐储藏室卫生管理制度、管理人员工作制度和发放课间餐操作流程（上墙），学校安排专人管理（以下简称管理员），并为管理员配备白大褂、白帽子、手套，保持日常整洁卫生。管理员要定期每年体检一次，持健康证上岗，工作期间穿着工作服，课间餐储藏室严禁非管理人员进入。 第十三条 课间餐在校存储期间要加盖分类存放在货架上，防止食品被鼠、蝇、虫等叮食。学校要按照班级数量配备带盖储物箱（桶），用于课间餐的领取和发放。管理员每天要收回并及时清洗储物箱（桶），保证卫生清洁和再使用。 第十四条 建立健全课间餐出入库制度和台账。中标企业在规定的时间内将课间餐运送到学校后，管理员负责对配送的食品进行验收和保管，与送货负责人当面核验生产日期、产品质量合格证，确认食品符合卫生安全标准后，进行清点、登记造册（见样表），经交接双方签字后入库储藏。对不符合规定的货物坚决予以拒收并及时通知中标企业，对于质量出现严重问题的食品，应尽快向质量技术监督局、卫生局、教育局等部门报告。 第十五条 课间餐食品出库需由管理员、班主任签字。管理员按照各班学生数（核准人数）以班级为单位在第二节课