37种鸡翅的做法要点.docVIP

37种鸡翅的做法 孜然鸡翅?? 用料：鸡翅 孜然 香菜?? 做法：?? 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。?? 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。?? 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。?? 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。?? 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。?? 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。?? 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。?? 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。?? 9.大约5分钟后收汁后上碟。?? 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 芝麻烤鸡翅?? 材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙?? 做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 糟鸡翅?? 原料：鸡翅 糟坊?? 调料：盐 葱姜?? 1，鸡翅先用盐码一下，腌2