第七章饭店员工激励分析报告.pptVIP

一、激励理论在饭店中的应用 第二节 饭店主要激励制度与方法 (三)强化理论在饭店的应用 2、采用正强化手段，调整员工工作情绪。 一种反映伴随着愉快的事情，称为积极强化或正强化。学习和使用正强化手段是现代饭店管理者必须掌握的人力资源管理方法。饭店服务工作的质量和数量并不像工厂的产品质量与数量那样易于检查和掌握，特别是服务质量，往往是由接受者即顾客的心理感受来确定的，而员工在工作中所表现出的服务质量又与其个人情绪和自信心有很大的关系。服务人员的心境与情绪、公关意识与能力、自信心的培养等都需要管理者有效采用正强化的手段进行管理，管理者要学会将正强化，即表扬、奖励及其他手段运用于日常管理工作之中。正强化手段不仅利于收到好的管理效果，而且能够树立管理者的威信。 二、饭店主要激励制度 第二节 饭店主要激励制度与方法 饭店主要激励机制是指在饭店企业员工激励中所形成的机理和制度，它是饭店企业人力资源管理的重要内容。激励机制的根本作用是正确地诱导员工的工作动机，使他们在实现组织目标的同时实现自身的需求，提高其满意度，从而使他们的积极性和创造性继续保持和发扬下去。建立有效的激励机制主要包括以下几方面的工作： (一)建立符合饭店企业特点的企业文化 (二)制定明确和公平的激励制度 (三)坚持多种激励手段综合运用 企业文化是人力资源管理中的一个重要机制，只有当企业文化能够真正融入每个员工个人的价值观时，他们才能把企业的目标当成自己奋斗的目标。因此，用员工认可的企业文化即企业精神、理念、统一的价值观等来管理，可以为饭店企业的长远发展提供动力。 二、饭店主要激励制度 第二节 饭店主要激励制度与方法 (二)制定明确和公平的激励制度 激励制度，首先要提现公平原则，要在广泛征求员工意见的基础上出台一套大多数人认可的制度，并且把这个制度公布出来，在激励中严格按制度执行并长期坚持；其次，要和考核制度结合起来，这样能激发员工的竞争意识，使这种外部的推动力量转化成一种自我努力工作的动力，充分发挥人的潜能；最后，制度要体现科学性，也就是做到工作细化。饭店企业必须系统地分析、收集与激励有关的信息，全面了解员工的需求和工作质量的好坏，不断地根据情况的改变制定出相应的政策。 二、饭店主要激励制度 第二节 饭店主要激励制度与方法 (三)坚持多种激励手段综合运用 要调动员工的工作积极性，不仅要注意物质利益和工作条件等外部因素，更重要的是注意工作的安排，注意对员工进行精神鼓励，给予表扬和认可，注意给员工以成长、发展、晋升的机会。 1.物质激励与精神激励相结合 二、饭店主要激励制度 第二节 饭店主要激励制度与方法 (三)坚持多种激励手段综合运用 内激励侧重于行为前的需要和动机的引导及行为中的指导与支持（如职前教育、授权等），而外激励则侧重于行为的后果（报酬）的兑现及外部环境的治理。相比之下，内激励较之外激励产生的工作动力更持久，可以使员工对工作充满兴趣并快乐工作，激发其自豪感和成就感，发挥其个人最大潜能。因此，饭店管理者应坚持以内激励为主、外激励为辅的原则，使员工外有压力、内有动力。 1.物质激励与精神激励相结合 2.内激励与外激励相结合 二、饭店主要激励制度 第二节 饭店主要激励制度与方法 (三)坚持多种激励手段综合运用 正激励和负激励都能改变员工的行为，并且通过树立榜样和反面典型、明确管理制度来形成良好的工作氛围和企业文化，使组织行为更加积极向上。但是，从强化理论本身不提倡惩罚的内容来看，负激励尤其是惩罚具有一定的消极作用，容易使员工产生挫折和恐慌心理。因此，应该慎用负激励。饭店管理者要坚持以正激励为主、负激励为辅。 1.物质激励与精神激励相结合 2.内激励与外激励相结合 3.正激励与负激励相结合 三、饭店主要激励方法 第二节 饭店主要激励制度与方法 (一)目标激励法 激励是一种力量，给人以行动的动力，使人的行为指向特定的方向。激励的方法是实现激励目标的途径和具体形式。管理以人为本，提高管理绩效的关键之一在于运用适当的激励方法，充分调动人的主动性和积极性，使组织中的成员充分发挥出其潜在的能力，进行创造性的工作。 三、饭店主要激励方法 第二节 饭店主要激励制度与方法 (一)目标激励法 1、饭店目标制定要科学化 （1）工作目标设置的具体性。是指设置的目标具有可衡量性。 （2）工作目标设置的适度性。是指工作目标应该是员工通过努力能够达到的 （3）工作目标设置的挑战性。是指实现设置目标的努力程度。 三、饭店主要激励方法 第二节 饭店主要激励制度与方法 (一)目标激励法 2、饭店目标完成情况的检查和评价要公正 （1）目标检查多