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当前中药材和中药饮片三大制假方法分析 胡浩彬 江苏省食品药品检验所．南京２１０００８ 摘要作者近年来通过对全国药材市场的调查和检验研究．发现了中药材及饮片目前普 遍存在的、外观不易识别的、性质更加恶劣的三种造假方式，即：增加饮片重量、提取有效成分、染 色掺假。本文对这三大制假方式做了详细的归纳和分析。 关键词 中药材及饮片质量；增加重量；提取成分；染色掺假 中图分类号Ｒ９５文献标志码Ａ 中药材、中药饮片和中成药是中药行业的三大 支柱。随着国家基本药物制度的颁布实施。中药饮 片首次被列入国家基本药物，中药材和饮片质量愈 加受到政府管理部门及行业关注：然而中药材及中 药饮片的加工、炮制、质量控制和评价标准及检验 等方面多年来存在的问题和争议依然未能解决。中 药材和饮片的质量堪忧。笔者通过多年来对国内获 批的１７个大型药材市场及非注册的一些中小型药 市的调研．了解了当前各地药材的质量与经营实际 情况。结合平时的检验工作。归纳药材及饮片造假 方式。为强化其监管提供参考。 文章编号１６７３—７８０６（２０１２）０３—２６１—０３ 屡见不鲜．难以专业化监管等诸多问题。 尤其是２００９年下半年的灾难性天气，国内主 要中药材产地产量大幅降低，加之多年来中药出口 大幅上升．而国内因养生保健拉动的中药材需求也 急剧增加．更加大了供需矛盾．导致药材价格节节 飙升。部分药材涨幅甚至高达ｌＯ倍以上。中药生产 企业面临成本提高、中成药价格下调（国家行为）双 重压力，部分企业处于亏损或停产状态，引发的药 品质量安全问题严重威胁着人民群众的健康。 ２中药材及饮片制假手段分析 目前中药材及饮片的质量问题．除此前常见的 １ 中药材供需特点 互相混用、栽培变异、饮片炮制生产不规范、非药用 由于药材主要来自于天然产物。其质量受到基 源物种、产地、栽培技术、采收季节、产地初加工、贮 藏运输等多方面因素和多个环节的影响．而控制药 材生产环节是保障药材质量的根本和有效的途径。 部分严重超标、药材商品规格、等级混乱．缺乏严格 划分标准。霉变或虫蛀等质量问题外，还出现了仅 凭肉眼不易察别的、性质更加恶劣的造假方式，即： 增加饮片重量、提取有效成分、染色掺假。 就现状而言．中药饮片和中成药的生产已基本实现 ２．１ 增加重量 专业化，除少数企业建立有部分药材品种（以栽培品 种为主）的生产基地外。多数企业的原料药材主要直 接购自于药材市场或农贸市场。中药饮片和中成药 生产企业已基本与原药材生产环节脱节．企业对原 药材质量的主动控制能力减弱．而转为主要依靠有 增重饮片目前在市场上普遍存在。如通草正品 一公斤７０元，加重仅售２０元一公斤。炮甲片正品 一公斤近３０００元．增重的只售１０００元一公斤。燕 窝正常每个约重６ ｇ．加重者每个重１０ ｇ以上。市售 紫河车几乎没有不加重的，正常每个约重４０ ｇ，市场 关标准进行检验的被动控制。另外。自２０世纪８０年 上每个却重达６０ ｇ、８０９、１２０ ｇ、甚至１５０ ｇ。 代起．国家开放药材市场。中药材由过去的各级中药 材公司统购统销转变为市场自由经营．这对促进中 药材的生产、经营和流通起到了积极的作用，但同时 也带来了药材龉种与产地混乱、产地加工与商品规 格等级不规范、质量良莠不齐．以假充真、以次充好 笔者根据日常检验、医院使用和市场调查统计． 增重的饮片约占饮片总量的３５％。常用增重物为硫 酸镁，又名七水硫酸镁、泻盐。是一种含镁的化合物。 本品粉尘对黏膜有刺激作用．长期接触可引起呼吸 道炎症。服食有导泻作用．若有肾功能障碍者可致镁  作者简介  胡浩彬，男，主任药师Ｅ—ｍａｊ】：ｈｕｈａｏｂｉｎ＠ｓｏｈｕ．ｃｏｒｎ 中毒，引起胃痛、呕吐、水泻、虚脱、呼吸困难、紫绀 收稿日期 ２Ｉ）１２一ｕ５一１７ 修回日期 ２０１２—０５－２３ 等；且对环境有危害，对水体可造成污染。  ２６１ 万方数据 －—耋富：基！苎！垄竺塑！望竺苎三查竺竺查兰坌堑  ２．１．１  直接在药材中灌注杂质  大部分动物类药  绿色环保．因此中药提取物是目前国外进口中药的 材增重是在药材中填人水泥、石子、黄砂、淀粉等杂 质。如紫河车中填入淀粉、水泥、滑石粉等；海龙、海 马腹内灌入糊精冰泥等；冬虫夏草腹内插入铁丝、 铅丝甚至灌入水银。蕲蛇在蛇皮与肋骨之间填入动 物肌肉：全蝎、土鳖虫饲养上市前稍饿一段时间，然 后喂掺盐、掺矾的食物，以增重。穿山甲炮制品（甲 珠）掺伪相当严重，正常穿山甲炮制品的成品率只 有９０％．而掺伪品的成品率却高达２５０％：掺伪物是 一种未知成分的无机盐。 主产品。中国医药保健品进出口商会综合处提供的 数据显示：２００９年我国的中药出口达到了创记录的 ２３亿美元．其中６２％是中药提取物：２