李富阳论文定稿2008064027.docVIP

理工类毕业论文 论文题目 梵净山绿茶茶多酚提取工艺研究 及含量测定 系 别 生物科学与化学系 专 业 化 学 届 次 2012 届 学 号 2008064025 学生姓名 李 富 阳 指导教师 鲁 道 旺 铜仁学院生物科学与化学系制 2012年 6 月 7 日 目 录 摘 要 3 引 言 5 1.主要仪器、试剂及材料 6 1.1仪器 6 1.2试剂 6 1.3茶叶样品 6 2.实验技术路线 7 2.1实验方法 7 3、茶多酚的浸提方法 8 4. 茶多酚含量的测定方法 8 5.实验内容及数据记录 8 5.1溶液的配制 8 5.2碎茶叶称量及干物质百分含量数据记录 9 5.3茶叶中茶多酚工艺研究的单因素实验数据记录 9 5.4茶叶中茶多酚工艺研究的正交实验数据记录 11 6.数据处理及实验结果 12 6.1实验数据处理计算公式： 12 6.2实验结果 13 6.3 正交实验 16 6.4验证性实验 17 7. 实验结论与讨论 17 7.1实验结论 17 7.2讨 论 17 7.3创新点 18 7.主要参考文献 19 梵净山绿茶茶多酚提取工艺研究及含量测定 李 富 阳 （铜仁学院 2008级化学本科班 2008064025） 指导教师：鲁 道 旺 摘 要：本实验以茶多酚提取率为考察指标，考察了浸提温度、乙醇浓度、浸提次数、浸提时间对茶多酚提取率的单因素影响，选出提取茶多酚的单因素最优方案。同时，以浸提温度、乙醇浓度、浸提次数、浸提时间为因素，设计了L9（34）的正交表进行实验，得出的正交试验的方案为A2B3C2D3。通过实验验证，确定正交试验最佳方案为A2B3C2D3 ，即乙醇浓度60%，浸提温度80℃，固液比1:15，浸提时间50min。利用回流浸提和酒石酸亚铁比色法以最佳方案对梵净山绿茶茶多酚含量测定研究，得出梵净山绿茶茶多酚浸提率为34.75%。 关键词：梵净山绿茶；茶多酚；正交试验；工艺研究 Extraction of green tea polyphenols Fanjingshan and DeterminationLi FuYang (Guizhou normal university Chemical education level 2008this regular professional training 2008064025) Supervisor：u Dao Wang Abstract: This experiment with tea polyphenol extraction rate investigation, examined the leaching index Titus temperature, ethanol concentration, immersion times, soaking time ask to carry tea polyphenols extract single factor influence, and select the tea polyphenols extracted the optimal scheme of single factor. At the same time, to dip mention temperature, ethanol concentration, immersion times, soaking time ask for factors, Titus designed L9 (34) of orthogonal table experiment, the optimal scheme is selected with the gains from the single factor screening the most optimum extraction solution, it is concluded that this validation for the best scheme A2B3C2D3 orthogona