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茶叶原料验收规范 文件类别： 作业指导书 文件编号： 撰写单位： 版 本: 第 1 版 发行日期： 机密等级: □ 机密 □ 一般 合计页数: 共 5 页 核准 审核 初审 制订 会审  名称 茶叶原料验收规范 文件编号: W-5010-052 1.目的： 规范各顶津及其OEM工厂茶叶验收标准，确保每批茶叶的品质一致性。 2.范围： 本集团所使用的各种茶叶原料均适用。 3.名词解释： 标准样：由供应商提供，经研发确认，有品保中心统一下发的茶叶原料作为验收对照样，每3个月更新一次。标准样应在密闭、冷藏条件下储存。 4.职责： 理化指标检验由各厂IQC检验组负责； 感官指标由各厂品保组成的评审小组负责； 各厂无法检测的项目（部分理化指标、重金属、农残等）定期委外检验。 5.作业内容 5.1进厂取样 5.1.1 基本要求 应用本取样方法规定，获取具有充分代表性、足以代表整批茶叶品质的样品。 5.1.2 名词解释 5.1.2.1 批 批是指由同一供应商生产的一定数量同茶类、同花色、同等级、同茶号、同包装、相同单位重量和同进厂时间茶叶所构成的加工或检验单位。一次到货的茶原料，每个取样批最多数量不得超过30t。 5.1.2.2 原始样品和混合原始样品 从一批产品的单个容器内所取出的样品为原始样品。 集合全部原始样品为混合原始样品。 5.1.2.3 平均样品 混合原始样品经逐次均匀缩分至规定数量后的样品为平均样品。 5.1.2.4 试验样品 按各个检验项目的规定，从平均样品中分取的供直接检验试验的样品，简称试样。 5.1.3 取样条件 取样工作应在清洁、干燥、光线充足的室内进行，防止外来杂质混入。 5.1.4 取样工具和容器 茶叶取样须置备下列专用工具和容器，各种工具和容器要清洁、干燥、无锈、无气味，容器应具良好密闭性。 开箱器、取样铲、有盖的专用茶箱、软萝或塑料布、分样小铲、取样袋。 生效日期 页 次 1/5 页 序 A 表号:R-0110-002-1A 文件标准用纸 名称 茶叶原料验收规范 文件编号:W-5010-052 5.1.5 开拣件数规定 1-10件，开拣一件； 11-50件，开拣三件； 50件以上，每增加50件（不足50件部分按50件计）增开一件； 500件以上，每增加100件（不足100件部分按100件计）增开一件； 1000件以上，每增加500件（不足500件部分按500件计）增开一件。 在取样时如发现茶叶品质、包装或堆存情况等异常时，可酌情增加或扩大取样数量，或停止取样。 5.1.6 取样方法 （1）包装过程中取样（驻厂人员适用） 在茶叶定量包装时，根据每批总件数，按本标准（5）开拣件数的比例，每包装若干件用取样铲取样一件，每次约500g原始样品，放入有盖的专用茶箱中，等全批取样完毕后混匀，用四分法逐步缩分至500-1000g，分装于1-2个取样袋中，作为平均样品供检验用。 （2）包装后取样（各厂IQC适用） 从整批产品堆垛上下不同位置按本标准（5）随机抽取规定的件数，逐件用取样铲在袋子的上中下铲入袋子进行取样，各取出有代表性的样品约500g，放入有盖的专用茶箱中，混匀，四分法逐步缩分至500-1000g，分装于1-2个取样袋中，作为平均样品供检验用。 5.1.7 样品装封和标识 装盛平均样品的取样袋应符合（4）规定，茶样以装满为度，排尽空气，紧密封口。 在装盛样品的盛样筒外贴上样品标签，注明茶名、厂商、批号、报验单号、取样人姓名和取样日期。 5.1.8 样品送检 所取的平均样品应在取样后24h内送到检验室。 5.2茶叶感官检验方法 详见“茶叶感官检验方法”（文件编号…… ） 5.2.1感官评审标准 A感官评审满分为100分。 B感官评审得分80-100分：认定与标准样一致。 C感官评审得分60-80分：与标准样相比有缺陷，但仍可接受，扣款允收。 D感官评审得分低于60分，不符合标准要求，有严重缺陷，需退货处理。 E感官评审因子中，滋味得分低于30分、香气得分低于12分、其它各项有一项得分为零者，不符合标准要求，需退货处理。 生效日期 页 次 2/5 页 序 A 表