面包发霉了(改好)讲义.pptVIP

面包发霉了 * 观察发霉的面包 ●直接观察 原来面包上长了许多霉菌。 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。 霉变的过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，发霉变质的食物是绝对不能食用的。 温馨提示： 放大镜下的霉菌 菌 霉 孢子囊 菌丝 显微镜下的霉菌 我们还在什么物品上看到过霉菌？ 还有哪些物体会发霉： 苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等 讨论： 1、面包上怎么会长霉菌？ 2、面包发霉与那些因素有关？ 想研究干燥湿润的环境会不会影响霉菌的生长，但他不知道该怎么做这个实验，请你帮他设计实验？ 对比实验，只改变一个条件 探究： 准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第 二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋 内，用线扎紧袋口放在桌上。 改变的条件： 干燥和湿润 实验一：面包发霉与湿度有关？ 想研究温度会不会影响霉菌的生长，但他不知道该怎么做这个实验，请你帮他设计实验？ 对比实验，只改变一个条件 探讨： 准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑 料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包 放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。 改变的条件： 低温和高温 实验二：面包发霉与温度有关？ 正常 正常 正常 正常 正常 开始繁衍发黑 开始繁衍 呈黑黄色 霉菌几乎覆盖面包 没怎么变化 比第一次多了 多了一点 有了明显的变化 更多了（35%） 比较多（50%） 霉菌覆盖面包80% 霉菌覆盖面包98% 面包等食物放久了有的要长霉菌，霉菌生长需要湿润、温暖的环境，也需要获取营养。 判断题 1、食物在保存的过程中也会发生变化。（ ） 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（ ） 3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ） 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ ） 填空： 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——（ ），与其他生物一样，它的生长需要获取（ ）和适宜的（ ）。因为霉变过程中产生的（ ）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（ ）食用的。 * ——－ * *