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热应激对营养和管理决策的影响 2014-07-22 07:38 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量：9 [ 字号：大 中 小 ] 　　L.H.Baumgdrd 译者 王永康 　　热应激负面影响许多的奶牛参数，包括奶产量和繁殖。因而在世界许多奶牛饲养地区，是一种明显的经济损失，美国每年约损失9亿美元(St.Pierre等，2003)。管理上的进步(如降温系统;Armstrong,1994;VanBaale等，2005)和营养上的策略(West,2003)，具有对奶牛热应激负面影响的某些减缓作用，但奶产量在夏季期间依然下降。准确地鉴别热应激的母牛和理解热应激减少牛奶合成和繁殖指数的生物学机理，对研发新的方法(如遗传育种、管理和营养)，保持应激的夏季月份的奶产量和减少奶牛生产力的下降，都至关重要。 　　热应激的生物学结果 　　热应激影响奶产量和繁殖的生物学机理，部分由饲料采食量的减少解释，但也包括了内分泌状态的改变，反刍和营养吸收的减少以及维持需要量的增加(Collier等，1985;2005)，造成用于奶产量的营养或能量有效利用的净减少。这种能量的减少导致了能量平衡的下降，并部分解释了当受热应激影响时，母牛为什么损失了明显数量的体重(当然，胃肠道充盈度的减少也有影响)。 　　热应激期间能量摄入量的减少，导致大部分母牛进入了负能量平衡状态(NEBL), 而且这很可能与泌乳的阶段无关。更重要的，由于饲料和能量摄入的减少，奶牛将自己置于生物能动状态(bioenergetic state)，相似于在泌乳早期所观察到负能量平衡(但未至相同的程度)。母牛负能量平衡与产犊后早期阶段相关，伴有代谢疾患和健康问题增加的风险(Goff等，1997;Drackley,1999),奶产量减少和繁殖性能的下降(Lucy等，1992;Beam等，1999;Baumgard等，2002;2006)。这很像是许多的热应激在产奶量、动物健康和繁殖指数的负面影响，是由能量平衡的减少所介导的(相似于在围产时期的方式)。然而尚不清楚的是，有多少生产性能(产奶量和繁殖)的减少可能由热应激影响的生物学参数(例如饲料采食量减少和维持需要量增加)有关。 　　热应激和瘤胃健康 　　早就知道热应激对瘤胃健康有不利影响。母牛散热的一种方法是通过喘气，而这增加了的呼吸频率导致二氧化碳(CO2)排出量的增加。为了成为一个有效的血液pH缓冲系统，身体中需要保持碳酸氢根(HCO3) 对二氧化碳(CO2)有20:1的比率。由于通气过度导致了血液CO2减少，肾脏就分泌排出HCO3以维持这一比率。这样减少了HCO3的数量，这原本可以用于(通过唾液)缓冲和保持健康的瘤胃pH。此外，喘气母牛的流涎，而流涎则减少了正常进入瘤胃的唾液数量。还有，热应激的母牛由于减少了饲料采食量而反刍减少，因而产生较少的唾液。所产生的唾液数量和唾液HCO3的减少，以及进入瘤胃唾液数量的减少，使热应激的母牛更易感于亚临床和急性瘤胃酸中毒。 　　当母牛开始积累热量，为了试图散发内部的热量就存在血液分配至四肢和体表，这样流向消化道的血液就有减少，所携带的营养也就减少(McGuire等，1989)。因此，发酵的终端产品(挥发性脂肪酸)可能积聚而与瘤胃pH的降低有关。 　　由于热应激造成饲料采食量的减少，热量产生又与发酵饲草或粗饲料相关，营养师通常就提高日粮的营养浓度。这经常是用额外的精饲料和饲草的减少而实现的。由于这种类型的饲粮可能与瘤胃pH的降低相关，因而这需要谨慎处理和对待。一种“热性”日粮和降低缓冲瘤胃PH能力的母牛相结合，就直接提高了瘤胃酸中毒的风险，也直接增加了不健康瘤胃负面副作用的风险(例如蹄叶炎、乳汁抑制等)。 　　减少饲料采食量的代谢适应 　　了解发生于热应激的代谢适应的前提，是为了区别于等热负能量平衡(例如饲喂不足或在围产时期)的生理和代谢适应。 　　泌乳早期的母牛是当营养摄入量少于必需满足维持和奶产量需要时候， 动物通常进入负能量平衡的典型例子(Moore等，2005)。负能量平衡是与为了支持泌乳优势的生理状况而采用的多种代谢变化相关的(Bauman等，1980)。在碳水化合物和脂肪代谢的显著改变，确保了饲粮衍生和组织原有的营养优先进入乳腺，而且无需惊奇，许多的这些变化都是由内源性生长激素所介导的，而这些生长激素在负能量平衡期间自然增加(Bauman等，1980)。一个经典的反应是血液胰岛素的减少同时伴有全身胰岛素敏感度的降低。胰岛素作用的降低，促使了脂肪组织的脂肪分解和非脂化脂肪酸的动用(NEFA;Bauman等，1980)。血液中NEFA的增加，在围产期母牛中是典型的，而且代表了处于负能量平衡母牛一种明显的能量来源。吸收后的碳水化合物代谢，也通过负能量平衡期间胰岛素的作用减弱而有改变，减少了全身组织(例如肌肉和脂